欖菜肉末青豆檢視原始碼討論檢視歷史

欖菜肉末青豆是一道菜品，主料是青豆、瘦肉，輔料是小紅椒、小蔥、橄欖菜、鹽、生抽、白糖。

中文名欖菜肉末青豆

主要食材小蔥，瘦肉

分類家常菜

佐料食鹽、生抽、白糖

做法

1.圖中食材摘洗乾淨控水，小蔥切末，紅椒切段，瘦肉切小丁放小碗裡加鹽、生抽、白糖、少許水抓勻入味備用。

2.鍋中坐水燒開，放入一小勺鹽，適量油後倒入青豆焯水以去除豆腥味。青豆倒入水開一分鐘後撈起青豆並過涼水。

3.炒鍋燒熱，倒入適量調和油待油七分熱倒入蒜末，少里紅椒段扁炒出香味，再放入肉未炒至變色，加入青豆、橄欖菜翻炒均勻。灑入小蔥末，淋少許香油起鍋。

1.青豆焯水能去除豆腥味並能和瘦肉一塊熟。焯完水過涼水能保持青豆的顏色青翠。<ref>欖菜肉末青豆,下廚房, 2016-09-06<ref>