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椰汁桂花水晶凍糕

[1]來自 搜狗 的圖片

原料

椰漿

400毫升

魚膠粉

40克

桂花

10克

糖

100克

水

600毫升

步驟

1. 先將400毫升椰漿倒入鍋內，再注入100毫升水，慢火邊煮邊攪拌直至椰汁熱後關火。

2. 再將50克糖及20克魚膠粉注入椰汁的鍋內拌勻至溶，然後傾入糕盤內待冷後，放入冰箱冷藏格至凝固。 3. 另將桂花倒入滾水中，加入糖拌勻至糖溶，待涼，約10分鐘。

4. 再傾入20克魚膠粉拌勻至溶，再待涼。

5. 可將桂花糖水傾入椰汁糕盤內，再放入冰箱冷藏格至凝固，切件即可進食。