椒鹽茄餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 椒鹽茄餅 |
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中文名 : 椒鹽茄餅 分類: 家常菜 |
主料
嫩茄子300克，豬肉餡150克。
配料
雞蛋2個，麵粉30克，色拉油75克。
調料
碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
製作
(1)茄子去蒂洗淨去皮，切成厚度0.3厘米的圓片。
(2)肉餡內加鹽、味精、蔥末、薑末，雞蛋半個攪均勻後，每兩片茄片中夾肉餡，沾麵粉備用。
(3)剩餘雞蛋打入碗內用筷子攪均勻。勺內放油燒三四成熱，將茄餅逐個拖蛋液入勺煎，兩面煎成金黃色熟後，擺入盤內撒椒鹽即好。
關鍵:煎時火不要急。
主料: 茄子，
輔料: 麵粉適量，雞蛋適量，鹽少許，五香粉少許，椒鹽少許，色拉油適量
步驟1. 茄子兩個洗淨切薄片。
2. 麵粉、雞蛋一個加清水、鹽和成麵糊。麵糊要稠一點，另外加點五香粉調味。
3. 鍋里倒油，把裹了麵糊的茄子片放進去。
4. 小火慢慢煎至兩面金黃。
5. 剛出鍋的茄餅味道最好，外脆里嫩，吃的時候記得蘸點兒椒鹽!