植物篇：（雙瓣茉莉（木犀科、素馨屬植物））檢視原始碼討論檢視歷史

素潔淡雅 圖片來自 植物之家

開花的種類——雙瓣茉莉（木犀科、素馨屬植物）

雙瓣茉莉，是中國大面積栽培的主要品種。植株高1～1.5米，為雙子葉植物綱直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網狀脈，葉色濃綠，葉質較厚且富有光澤。雙瓣茉莉的學名 sambac 從梵語 champaka 而來，原指木蘭科含笑屬的黃玉蘭（Michelia champaca）。中文中廣義的茉莉花一詞，常指木樨科素馨屬（Jasminum）常綠灌木或藤本植物的統稱。但人們平常俗稱的茉莉花即指雙瓣茉莉。 雙瓣茉莉較單瓣茉莉枝幹堅韌，抗逆性較強，較耐寒、耐濕，易於栽培，單位面積產量高。

雙瓣茉莉（木犀科、素馨屬植物）

基本信息

• 中文名：雙瓣茉莉
• 拉丁學名：Jasminum sambac

茉莉花茶 圖片來自 小壺泡茶

• 別 名：茉莉花
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：玄參目
• 科：木犀科
• 屬：素馨屬
• 種：雙瓣茉莉
• 分布區域：中國等

形態特徵

雙瓣茉莉，這類品種俗稱「廣東種」、「香港種」。它的枝條直立、粗硬，花冠有兩層，花朵略短圓肥胖，花香較濃烈，吐香較遲而慢。伏花一般在夜間8~9時才開放，比單瓣種遲1~2小時，自然吐香可延續到20小時左右。這種花生命力強，較易栽培。

花

兩性花，為頂生少數腋生聚傘花序。每個花序着生花蕾3～17朵，多的可達30朵以上。花蕾卵圓形，頂部較平或尖，也稱平頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約1厘米。花冠裂片（即花瓣）較多，13～18片，基部呈覆瓦狀聯合排列成兩層，內層4～8片，外層7～10片。花瓣長約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花潔白油潤，蠟質明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，伏花一般在晚上8～9時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重，春花約23克，伏花約30克，秋花約26克。

葉

葉片為單葉對生，每對葉片成十字形交叉排列，葉全緣，葉面隆起或光滑，葉背有茸毛，葉脈明顯有3～8對，葉柄長3～8厘米，有調整葉面朝陽而扭轉的功能。嫩葉為淡綠色或黃綠色，成葉綠色或深綠色。葉片大小隨植株營養狀況而變化：水肥充足葉片變大；營養不良或乾旱葉片變小。葉長變幅為2.7～8.3厘米，葉寬變幅為2.0～7.7厘米。雙瓣茉莉葉形為卵形，葉尖鈍。單瓣萊莉葉形為橢圓形，葉尖漸尖，先端具有2～3毫米長的褐色芒狀物，是識別該品種的主要特徵之一。越冬期間葉色明顯轉黃綠，易與雙瓣茉莉區別。

莖

莖由營養芽發育而成，嫩莖綠色，一年生暗綠色，二年生灰白色，三年後灰褐色。表面粗糙，不具皮孔。嫩莖又稱新梢，上具短茸毛，成熟後逐漸脫落。雙瓣茉莉樹冠呈直立狀或半開展狀，樹高1米左右。在福建、廣西等地多為直立狀，在浙江等地多為半開展狀。

根

採用扦插繁殖，故無明顯主根。它可分側根、細根與根毛三部分。根呈黃白色，屬鬚根系。根系發達，髮根能力強，莖上的每個葉節都能生根。2年生以上的枝條在分枝的葉節處，會陸續長出粗短氣生根，它是潛伏根原細胞發源的部位，利用帶氣生根的穗條扦插、壓條，可提高成苗率。雙瓣茉莉的髮根能力比單瓣茉莉強，鬚根繁茂，花苗移植成活率高。

主要價值

雙瓣茉莉-制茶

雙瓣茉莉由於花香濃郁，可提煉香精油，成為熱帶常見的農作物，亦培育出眾多的栽培種，最著名的是重瓣品種虎頭茉莉（Grand Duke of Tuscany）。在中國，常用含苞待放的雙瓣茉莉加入綠茶中熏製成茉莉花茶。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，但不及單瓣茉莉鮮靈、清純。

茉莉花茶只用茉莉

喝過茉莉花茶的茶友都知道，整個的香味主要是茉莉花香。那麼它真的全是茉莉花嗎？其實不然，在其中為了調和茉莉花香，通常會用另外一種鮮花一起窨制，不過第二種的量非常少，比如白蘭花。用這種花，可以襯托茉莉花的清香！

單瓣和雙瓣茉莉哪個更好

在喝茉莉花茶的時候，有些很清香，有些則非常濃烈。其實主要差別就是單瓣茉莉和雙瓣茉莉的區別。單瓣茉莉花可以提香，而雙瓣則主要是提濃度。不過要注意一點，不能夠將兩種一起窨制。

什麼樣的茶適合做茉莉花茶

要想製作出好的茉莉花茶，一定要注意一點，那就是茶香和花香要協調。因此在挑選茶的時候，對於陳茶，焦茶等，是不可以用的。好的茉莉花茶一般是採用烘青綠茶為底。因為紅茶或者烏龍茶本身就有香氣，這就會抑制茉莉花茶的香氣。

茉莉花茶的沖泡方法

1、沖泡

沖泡茉莉花茶的水溫以80-90度為宜，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，讓香味緩緩浸出；二泡採用中斟，壺口稍離杯口注入沸水，讓茶水交融；三泡採用高沖，壺口離茶杯口稍遠沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴蕩，花香隨着茶湯翻滾飄溢……一般沖水至八分滿為止，沖後立即加蓋，以保茶香。

2、鼻品

茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。也可以湊着香氣作深呼吸狀，充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱「鼻品」。

3、口品

等到茶湯稍涼的時候，小口喝入，讓茶湯在口中停留一陣子，再以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動，充分和味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣後再咽下，這叫「口品」。所以民間對飲茉莉花茶有「一口為喝，三口為品」的說法。

由於茉莉花茶的產地和種類眾多，形成了多種茉莉花茶，如：茉莉大白毫、龍團珠茉莉花茶、茉莉銀針茉莉花茶、茉莉大蝦毫、茉莉鳳眼、茉莉清茗金針等多個種類，因此大家可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的品牌！

茉莉花的花語是什麼？忠貞不移的愛情

馬上就要進入炎熱的夏季了，也正是茉莉花盛開的季節。茉莉的花香雖不及桂花的十里飄香，但在炎熱的夏日裡給人帶來一絲絲清涼的芬香。茉莉花朵素潔淡雅，有很多國家將茉莉花作為愛情之花，那麼你知道茉莉花的花語是什麼嗎?

一、茉莉花的花語

茉莉花花語：忠貞、清純、貞潔、質樸、玲瓏、迷人

1、純潔真摯的愛

茉莉花的花香十分濃郁，在炎熱的夏日裡帶給人一絲絲的清涼感。茉莉花那嬌小玲瓏的花朵十分惹人喜愛，很多人會將茉莉花當成裝飾品一樣別再身上。有很多國家也將茉莉花作為愛情之花，那麼茉莉花的花語是什麼呢?茉莉花花語有忠貞、貞潔之意。

茉莉花的花語在愛情里代表着純潔真摯的愛，沒有一絲假的成分，常被用來表達堅貞不移的愛情，因此茉莉花和玫瑰花一樣被稱作愛情之花。

2、尊敬、尊重

在不同的國家茉莉花的花語含義也是不同的。在西歐的一些國家，茉莉花花語代表了和藹可親。而在菲律賓，當地人將茉莉花作為終於祖國、忠於愛情的象徵，並將茉莉推舉為國花。如果來了貴賓，常會將茉莉花編程一串花環掛在客人的脖子上，用以表示歡迎和尊敬以及友好，因此茉莉花也是一種象徵友誼的花。

二、不同顏色茉莉花的花語含義

茉莉花的花色並不像一些品種比較繁多的花那般複雜，茉莉花最常見的花色就是白色，其次就是紫色，還有一種非常少見的會開兩種顏色的花叫鴛鴦茉莉花，俗稱雙色茉莉。

白色茉莉花的花語：親切、喜愛感官感受

紫色茉莉花的花語：猜忌、成熟美、膽小、臆測

鴛鴦茉莉花的花語：愛我、見異思遷，因為鴛鴦茉莉是由一條花枝上長出一朵白色一朵紫色的茉莉而得名，因此它的花語便有了「見異思遷」這層含義。

三、不同朵數茉莉花代表的含義

一朵:一朵茉莉花表示忠貞與尊敬，意思是你是我心中的唯一。

兩朵:兩朵茉莉花表示清純，貞潔，質樸，玲瓏的意思。

三朵:三朵茉莉花表示迷人，意思是說你看起來像茉莉一樣非常令人着迷。

四朵:四朵茉莉花代表你是我的生命，四朵美麗不同顏色的小花，是說將我生命里的所有美好都奉獻給你。

四、茉莉花的傳說

也許很多人都不知道吧，其實茉莉還有一個諧音的名稱叫末利花，關於這個名稱還有一個有趣的傳說。傳說在明末清初，蘇州虎丘住着一趙姓農民，家中夫婦倆和3個兒子，生活貧苦。趙老漢外出謀生，落腳在廣東鄉里，每隔兩三年回來看看。妻子和兒子在家種地。孩子漸漸大了，便把地分為三段，各人一塊，都以種茶樹為主。

有一年趙老漢回家，帶回一捆花樹苗，只說這是南方人喜歡的香花，叫什麼名兒，也弄不清。趙老漢不管兒子喜歡不喜歡，便栽在大兒子的茶田的田邊上。隔了一年，樹上開出了一朵朵小白花，雖香，並沒有引起村民的多大興趣。

一天，趙家人兒子驚奇地發現，茶枝帶有小白花的香氣。隨即檢查了全茶田，都帶着香氣。他使不聲不響采了一筐茶葉，到蘇州城裡去試賣，意想不到，這含香的茶葉真走俏，一會兒全部賣光。這一年大兒子賣香茶葉發了大財，消息終於傳開丁。兩個弟弟得知後，找哥哥算賬，認為哥哥的香茶葉，是父親種的香花所致，哥哥賣茶葉的錢應三人均分。兄弟間一直吵鬧不休，兩個弟弟要強行把香花毀掉。

鄉里有位老隱士，名叫戴逵，深受人們崇敬。趙氏三兄弟到戴家，請他評理。他教育三兄弟不能為了眼前的利益，而鬧得家裡四分五裂。現在最應該做的是繁殖發展這些花香，兄弟一起賣香茶，這樣才能一起發財。當這些香花有了名，壞人想來偷，也需要你們三兄弟輪班看護，這就要團結一致，如果你們都自私自利，不把大夥利益放在前面，就成不了大事。後來戴逵還給花兒起了個名字叫叫末利花，意思就是為人處事，都把個人私利放在末尾。

兄弟三人聽了戴老夫子的話，很受感動。回家以後，和睦相處，團結生產，大家生活一年比一年富裕起來。

五、送茉莉花代表的意思

1、很多國家將茉莉花和玫瑰一樣作為愛情之花，因此青年男女之間，相互贈送茉莉花用以表達堅貞不移的愛情。

2、在菲律賓茉莉花也是友誼之花。將茉莉花做成一串花環套在客人頸上，表示尊敬與友好，是一種人情好客的禮節，因此送茉莉花也象徵着友誼。

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茉莉花白色花瓣