桃膠銀耳雪梨羹檢視原始碼討論檢視歷史
| 桃膠銀耳雪梨羹 |
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中文學名:桃膠銀耳雪梨羹 |
桃膠銀耳雪梨羹
桃膠銀耳雪梨羹是以桃膠、雪梨、冰糖等食材製成的一道美食。
中文名 桃膠銀耳雪梨羹 主要食材桃膠，雪梨
分 類 湯類
口 味 酸甜
所需食材
桃膠15克、雪梨1個（300克）、冰糖30克、銀耳5克、蔓越梅5克、清水1000毫升
製作方法=
將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。
銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。
放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。[1]