桂花豆沙月餅檢視原始碼討論檢視歷史

桂花豆沙月餅是一道美食，主料是中筋麵粉，低筋麵粉，豬油。

主要食材

中筋麵粉、豬油

材料

中筋麵粉275克，低筋麵粉40克，豬油125克(要半溶化狀態。如果沒有，可以用從烘培專業

店買的白油或者用普通黃油代替，只是用黃油作出來的點心外皮有點黃），細砂糖30克，水100克，

1.將油皮所需原料混合，壓拌成油皮。（烤箱預熱到170度）

2.將油酥所需原料混合成油酥

3.油皮包油酥，擀卷兩次。然後用像包湯圓那樣包入桂花綠豆沙餡。（具體製作過程和圖示請參考本博舊文：棗泥核桃酥和迷你小月餅——鳳梨酥）

4.做好形狀，餅下面墊一張烘培紙，餅上面蓋紅色章。(可以用紅色食用色素也可以用草莓汁替代，沒有圖章的可以用筷子或者吸管代替）

5.入烤箱。可以在底部加墊一個烤盤以防止底部顏色烤得過深的現象。

15分鐘後把溫度調低到150度再烤10分鐘左右^[1]