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柚子樹又名「文旦」「欒」「拋」。芸香科。常綠喬木。葉大而厚；葉翼大，呈心臟形。花大，常簇生成總狀花序。果實大，圓形、扁圓形或闊倒卵形；成熟時呈淡黃色或橙色。果皮厚，有大油腺，不易剝離。果肉白色或紅色。果味甜酸適口，秋末成熟，耐貯藏。種子單胚。用嫁接、壓條等繁殖。中國廣西、福建、浙江、廣東、四川、重慶和湖南等地均有栽培。有「文旦柚」「沙田柚」等品種。果實供生食或加工，果皮可制蜜餞。花、葉、果皮均可提取芳香油。
中文學名: 柚子樹
拉丁學名: Citrus maxima
界: 植物界
目: 無患子目
科: 芸香科
屬: 柑橘屬
分布區域: 台灣、印度、中南半島、中國[1]
‧莖： 常綠喬木，高可達 10 公尺，具多數枝條；樹枝擴展性，細長，具有硬棘刺；棘刺長 1~3 公分。
‧葉： 葉為互生，單身複葉，大葉呈卵形或橢圓狀卵形，長 9~13 公分，寬 5~7 公分，先端銳尖或漸尖，基部鈍，革質，全緣，散生有綠色油胞點，表面呈有光澤的綠色，背面則呈淡綠色；表裡兩面皆光滑無毛，中肋於表面凹下而於背面隆起，側脈每邊 8~11 枚，明顯；小葉位於基部，常與葉柄相連，長 0.7~1.2 公分(有時亦可稱為葉柄具明顯的翼狀物)，光滑無毛。
‧花： 花白色，具濃郁香味，較大，開放時徑 2~3 公分，單生或叢生，生長於葉腋；花柄細長，長 0.5~0.8 公分，光滑無毛；花萼杯形，徑 0.3~0.5 公分，先端 5裂；裂片三角形，先端銳尖；花瓣 5 枚，長橢圓形或卵狀橢圓形，長 1.5~2 公分，寬 0.6~0.8 公分，先端鈍；雄蕊 20~25 枚；花絲細長，光滑無毛；花藥大形而為線形；子房球形。
‧果實： 果實大形，形狀及大小常隨品種不同而異，卵形，長橢圓形或圓形，長 15~35 公分，徑 9~30 公分，光滑；內瓤 11~14 瓣，多汁而甘甜，成熟時淡黃色或檸檬黃色。
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用途：
1.食用：果實味甘甜而多汁，是中秋應景水果，果實供食用，為一種主要的經濟果樹；以麻豆地區栽植者為佳。
2.鳳蝶類幼蟲食草。
3.藥用：性味：果實：甘、酸、寒；外層果皮：辛、苦、溫；種子：苦、平；花：辛、苦、溫；葉：辛、苦、溫；根：辛、苦、溫。效用：果實：消食，化痰，醒酒。治飲食積滯，食慾不振，醉酒；外層果皮：散寒，燥濕，利水，消痰。治風寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔噁痞悶；種子：疏肝理氣，宣肺止咳。治疝氣，子癰，肺寒咳嗽；花：行氣，化痰，止痛。治胃脘胸膈脹痛；葉：行氣止痛，解毒消腫。治頭風痛，搗敷癰腫，乳癰，乳蛾；根：理氣止痛，散風寒。治胃脘脹痛，疝氣痛，風寒咳嗽，肺癆；根皮：治咳嗽痰多。
特性：
多年生常綠中喬木或喬木植物，為陽性植物，喜生長在陽光充足，溫暖的低海拔地區。生性強健，幹直立，樹冠大，圓頂形，高可達 7~8 公尺，枝條粗大，帶刺。葉子和果實比一般柑桔類為大，葉大而厚，長卵形，近葉柄基部有翼葉是其特徽，葉面濃綠色有光澤，反面淡綠色。特徵極明顯。它的葉子一前一後、一大一小緊緊相連也就是「單身複葉」。花為聚繖花序，形大單生或對生，花白色，橢圓形。果實大，果皮淡黃色或黃綠色，質厚而粗，油胞大，剝皮容易，果形因品種不同，而有球形、洋梨形、扁球形等。[2]
基礎照護
施肥
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如果想要柚結出好吃的果實，則需要較多的養分 。建議在春季和夏季每1-2個月施一次肥，秋季和冬季每2-3個月施一次肥。開花時可以用偏磷的肥料（N：P：K=10：30：20），果子長出來時使用偏氮、鉀的肥料（N：P：K=18：10：20）。一般入冬前，可以在樹幹周邊挖出一個淺溝，施一次有機肥，可提供給植物充分的營養，以抵禦冬天的寒冷，也可起到促進根系生長，為樹體積累營養打下良好基礎。
光照
柚喜歡充足的陽光，也能在略微蔭蔽的環境下生長 。建議把它種植在較為開闊的位置，如果光照不足，會導致它生長不好，花朵、果實的數量都會減少。
修剪
可以在夏天剪掉生長過於密集是枝條和生長太旺盛的枝條，防止與果實爭奪營養。同時可以將生長較弱的枝條、感染病蟲害的枝條剪掉。秋天或冬天果實採收後，可以把枯枝、垂直生長的枝條、交叉生長的枝條、生長過密的枝條剪去，可以增加樹冠內部的空氣流通和透光，減少病蟲害的發生。
進階照護
氣溫
柚喜歡溫暖、濕潤的環境 。生長的適宜溫度為15-30℃ ，可忍受短時間35℃的高溫。如果溫度高於38℃ ，它的生長會受到抑制。可以忍受短時間的0℃低溫，最好在5℃以上的溫度環境下過冬，否則過低的溫度會使柚受到傷害。
柚對水分需求較高，特別是春季及秋季，它生長旺盛，建議充分澆水保持土壤濕潤。冬季柚進入休眠期，不用怎麼澆水，保持土壤處於半乾狀態就可以，如果澆水過多可能會導致它因為根系腐爛而死亡。
土壤
柚喜歡疏鬆、肥沃且排水良好的微酸性土壤 ，適宜的pH值為5-6。它不耐貧瘠，如果你花園中的土壤養分較少或排水能力差，可以加入有機肥、腐葉土及河沙等進行改良。
繁殖方式
嫁接繁殖：建議在春天進行。選擇生長旺盛的柚做砧木。在砧木離地面10 至 15 cm的地方鋸出一個平面，在一側向下切2 cm 。選擇一個5 cm長帶葉芽的枝條，在它的下面削一個2 cm長的斜口。然後把枝條插入砧木的切口中，對齊砧木和枝條的形成層，用塑料薄膜紮緊就可以了。
壓條繁殖：建議在春天進行。選擇生長了1-2年、生長旺盛的枝條，剝下枝條底部2 至 3 cm寬的樹皮，用疏鬆肥沃的泥土做成土球包住枝條的傷口處，並用薄膜密封。約40-60天可長出根系，4個月後就可以剪下枝條、去掉薄膜種植到半蔭的地方就可以了，整個過程需要保持土壤濕潤。小苗生長穩定後，可以在第二年春天移栽到花園中。[3]
視頻
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外部連結