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果樹 - 果實可食的樹木

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果樹是指果實可食的樹木，能提供可供食用的果實、種子的多年生植物及其砧木的總稱。

例如蘋果樹，梨樹，柑橘樹，杏樹，桃樹等等。

基本信息

中文名稱； 果樹

外文名稱； fruit tree

性質； 果實可食的樹木

出自； 《後漢書·淳于恭傳》

分類； 仁果類果樹 核果類果樹 介紹 《後漢書·淳于恭傳》:"家有山田果樹，人或侵盜，輒助為收采。"

楊朔《蓬萊仙境》:"冬天北風一吹，果樹苗會凍死半截。"

果樹分類

木本落葉果樹

1.仁果類果樹

屬薔薇科，包括蘋果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果實主要有子房和花托共同發育而成，為假果。果實的外層是肉質化的花托，占果實的絕大部分，外中果皮肉質化與花托共同為食用部分，內果皮革質化。果實大多耐貯運。

2.核果類果樹

包括桃、李、杏、櫻桃等。果實由子房外壁形成外果皮，中壁發育成果肉，內壁形成木質化的果核。果核內一般有一枚種子。食用部分為中果皮。

3.漿果類果樹

包括獼猴桃、樹莓、石榴、葡萄等。果實多漿汁，種子小而多，分布在果肉中，大多不耐貯藏。該類果實因樹種不同，果實構造差異較大。其代表樹種葡萄，果實由子房發育而成，外果皮膜質，中內果皮柔軟多汁。食用部分為中內果皮。

4.堅果類果樹

包括核桃、板栗、榛子、銀杏等。其特點是果實外面多具有堅硬的外殼，殼內有種子。食用部分多為種子，含水分少，耐貯運，俗稱乾果。

5.柿棗類果樹

外果皮膜質，中果皮肉質。棗內果皮形成果核，食用部分是中果皮;柿內果皮肉質較韌，食用部分是中內果皮。

木本常綠果樹

1.柑果類果樹

包括柑、橘、橙、柚等。果實由子房發育而成，外果皮革質，具有油胞，內果皮為白色海綿狀，內果皮則為多汁的囊瓣。食用部分為內果皮囊瓣。果實大多耐貯運。

2.其他

包括荔枝、龍眼、枇杷、楊梅、椰子、杧果、油梨等。

多年生草本果樹

包括香蕉、菠蘿、草莓等。

作用

(1)果品的營養保健功能 果品含有豐富的營養物質，既含有多種維生素和無機鹽，也含有糖、澱粉、蛋白質、脂肪、有機酸、芳香物質等，是人體生長發育和營養必須的物質。據營養學家研究，每人每年需要70~80kg果品，才能滿足人體正常需要。

(2)果品的醫療功能 許多果實及種子均可入藥，具有治療作用。如核桃、荔枝、龍眼等是良好的滋補品;梨膏、柿霜常入藥;杏仁、桃仁、橘絡等是重要的中藥材;番石榴能治糖尿病，降低膽固醇。

(3)果樹的生態環境效益 果樹普遍具有適應性強，不僅能種植在平原、河流兩岸、道路、農村園前屋後，還可以在沙荒、丘陵、海塗等地生長，選栽適宜的果樹，不僅增加經濟收入，而且可以防止水土流失、增加綠色覆蓋面積、調節氣候，從而綠化、美化、淨化環境。

(4)果樹是食品工業和化學工業的重要原料組成 果品除鮮食外，果實還可加工成果脯、果汁、蜜餞、果醬、罐頭、果酒、果醋等。有些果實的硬殼可制活性炭，有些果樹的葉片、樹皮、果皮可提煉染料或鞣料，橘皮、橙花可提煉香精油。許多果樹的木材是國防工業、建築工業和雕刻工藝的優良材料。

(5)果樹的經濟效益 果樹是農業的重要組成部分，隨着農村產業結構的調整和農產品市場的放開，特別是在丘陵、山地、沙荒地等處，因地制宜發展果樹生產，給農民能帶來可觀的效益，我國具有豐富的果樹資源，果樹生產在國際市場具有很強的競爭力，是農產品出口創匯的重要來源。

選擇

一、品種選擇 優良品種樹苗要純正，要適應當地自然環境條件。發展新果樹品種要向有關科研部門和專家諮詢，切不可輕信廣告和憑耳朵選種。一般科研單位和主管部門供應的苗木是比較可靠的，對個人銷售的苗木必須搞清苗木來源或接穗來源，確認可信時方可購買。

二、觀看根系 優良果樹苗的根系應有較多的側根和鬚根，且分布均勻。一二級苗應具有3條以上側根，根系不能失水。

三、規格選擇 優良果樹苗木高度以1~1.3米為宜，地徑(接口以上10厘米處)0.8~1厘米。葡萄苗木地徑不小於0.6厘米。

四、發芽狀況 必須在定幹部位以下的整形帶內有6個以上飽滿充實的葉芽，以便定干後發出好的枝條，葡萄苗必須有3~4個成熟度高的飽滿芽。

五、有無病蟲害 選擇無病蟲害的苗木，屬檢疫範圍的苗木要有檢疫證明。千萬不可引進檢疫對象的病、蟲、草害，否則後患無窮。

六、有無機械損傷選擇無機械損傷的苗木，尤其是不能出現根莖破裂、嫁接口斷裂的現象。

七、成熟度苗木成熟度要高，應具有本品種特徵的皮色和葉色，枝幹上茸毛少，不帶秋梢嫩葉，以提高抗寒能力。

八、保濕狀況選擇根皮新鮮、無皺皮、未乾枯的樹苗，尤其要防止噴灑鹽水保鮮的樹苗，以免降低成活率。

九、嫁接砧木各種果樹都有一定的砧木要求，如寬皮類柑橘的砧木以枳殼為宜，臍橙的砧木以酸橙、香橙、小紅橙、土檸檬為宜，柚類的砧木以酸柚為宜，梨的砧木以棠梨、豆梨為宜，桃和李的砧木以毛桃、山桃為宜，枇杷和楊梅的砧木宜用實生繁殖苗做砧木。砧木不當的親和力不強，妨礙樹苗的發育。

【別名】芭樂雞矢果 拔子 雞屎拔

【分布狀況】番石榴是一種適應性很強的熱帶果樹。原產美洲熱帶，16~17世紀傳播至世界熱帶及亞熱帶地區，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀末傳入中國。現台灣、廣東、廣西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。

【簡介】台灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風味接近於梨和台灣大青棗之間。它的果實橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，還是一等一的減肥水果。番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顏美容的最佳水果。

營養分析

番石榴營養豐富，可增加食慾，促進兒童生長發育，含有大量的維生素C、鉀、鐵、胡蘿蔔素等.含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以預防老化，排除體內毒素的功效,還是一等一的減肥水果,果實具有治療糖尿病及降血糖的藥效，葉片也可治腹瀉。收斂止瀉，消炎止血。葉、果:急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良;鮮葉:外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈。