條紋餃子檢視原始碼討論檢視歷史
| 條紋餃子
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主要食材
麵粉
340G
南瓜
100G
五花肉
300G
水
適量
小蔥
適量
- 餡調料
300G
老酒
一匙
一匙
雞精
少許
白砂糖
適量
鹽
適量
蚝油
一匙
老抽
一匙
生抽
一匙
製作流程
1. 餡提前準備好哈，肉打成餡，小蔥切細，調入老抽、生抽、蚝油、老酒各一匙，鹽、雞精、白砂糖少許。（鹹淡自己把握哈）然後順時針用筷子打圈，打至肉餡上勁，不易散開就可以了，蓋上保鮮膜待用。
2. 南瓜切成塊入蒸鍋蒸熟至能壓成泥取出，然後壓成泥放涼。
3. 涼至溫熱的南瓜泥分次加入到一半麵粉中，邊加邊用手和成麵團。南瓜泥用多少加多少，不用全部加進去哈。
4. 另一半麵粉用水來和面。兩個不同顏色的麵團就做好了。
5. 然後把麵團擀成長方形，我用的壓面機壓的哈，比較整齊，用擀麵杖也是一樣的。厚度比餃子皮稍厚一點也可以。檯面上可以撒少許粉防粘。
6. 然後把長方形的面片等分成小的面片，一層黃色面片，上面疊白色面片，再黃色面片這樣交叉疊好，然後切成0.5厘米的條狀。
7. 把條狀翻倒，切面朝上，幾個條狀整齊排好，然後用壓面機壓出條紋面片。如果是用手擀的話建議兩個條狀之間用手抹一點水這樣比較粘的牢，然後再擀開，沿着條紋豎着擀開就可以了。
8. 做好的面片然後用模子壓成圓形。如果用包餃器來包的話，這一步就要找一個和包餃器大小一樣的模來壓了。
9. 包餃器齒的地方抹一圈油，這裡最好是抹油防粘哈，如果是抹粉的話齒裡面有點不好清理。
10. 放入餃子皮，加入肉餡，壓一下就可以了。如果餃子皮太乾的話，在這壓合之前抹一點水在餃子皮上，抹半圓就可以。
11. 壓出來的餃子個頭和形狀都很整齊，很漂亮哦。下鍋煮開後加點生抽、醋，撒點蔥花就很美味啦。[1]