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條件必需氨基酸

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條件必需氨基酸，人體雖能夠合成，但通常不能滿足正常的需要，因此，又被稱為半必需氨基酸或條件必需氨基酸。人體蛋白質均由20多種氨基酸組成。其中大部分可在人體內合成，但有9種氨基酸人體不能合成或合成的速度不能滿足機體的需要，必須由膳食供給，這9種氨基酸稱為必需氨基酸。它們是蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸和組氨酸，而其他氨基酸稱為非必需氨基酸，並不是它們對人體不重要，而是它們可以在體內合成，不一定要從膳食中得到。其中酪氨酸可由苯丙氨酸轉變而來，而胱氨酸可由蛋氨酸轉變而來。如果酪氨酸和胱氨酸的攝入充足，就可以節省必需氨基酸苯丙氨酸和蛋氨酸，因此酪氨酸和胱氨酸曾被稱為半必需氨基酸。

內容簡介

人體蛋白質均由20多種氨基酸組成。其中大部分可在人體內合成，但有9種氨基酸人體不能合成或合成的速度不能滿足機體的需要，必須由膳食供給，這9種氨基酸稱為必需氨基酸。它們是蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸和組氨酸，而其他氨基酸稱為非必需氨基酸，並不是它們對人體不重要，而是它們可以在體內合成，不一定要從膳食中得到。其中酪氨酸可由苯丙氨酸轉變而來，而胱氨酸可由蛋氨酸轉變而來。如果酪氨酸和胱氨酸的攝入充足，就可以節省必需氨基酸苯丙氨酸和蛋氨酸，因此酪氨酸和胱氨酸曾被稱為半必需氨基酸。近來，有些學者將其歸入條件必需氨基酸，意指在某些臨床條件下(早產兒或某些急、慢性疾病情況下，它們變成必需氨基酸，需要從膳食中得到供應。

特點

①在合成氨基酸中用其他氨基酸作為氮的前體，並且只限於某些特定器官，這是與非必需氨基酸在代謝上的重要區別。有些條件必需氨基酸(如酪氨酸)的前體是一種必需氨基酸(苯丙氨酸)；而其他條件必需氨基酸(如精氨酸、脯氨酸和甘氨酸)的前體則是一種非必需氨基酸；還有一些其他條件必需氨基酸(如半胱氨酸)需要必需氨基酸(蛋氨酸作為硫的前體)和非必需氨基酸(絲氨酸)兩者作為前體。在代謝水平上，機體合成條件必需氨基酸的能力受適宜氨基酸前體的可利用性所限制；

②條件必需氨基酸合成最高速度可能是有限的，並可能受發育和病理生理因素所限制。出生體重非常低的嬰兒不僅不能合成半胱氨酸，並可能缺乏合成足夠量甘氨酸的能力。後者是一種很重要的氨基酸，因為人乳蛋白質的甘氨酸含量很低。半胱氨酸和酪氨酸在體內可分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉變而成，如果膳食中能直接提供這兩種氨基酸，則人體對蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分別減少30%和50%。在計算食物必需氨基酸組成時，常將蛋氨酸和半胱氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸合併計算

常見氨基酸

牛磺酸

1.概述

牛磺酸廣泛分布於體內各組織器官，如中樞神經系統、視網膜、肝、骨骼肌、心肌、血細胞、胸腺及腎上腺等，尤以腦組織的含量最高。胚胎腦組織牛磺酸含量比成人腦組織高3～4倍，出生後迅速降低。牛磺酸主要以游離氨基酸形式存在，不參與蛋白質組成。奶製品中的牛磺酸含量很低，海產品與禽、畜比較，海產品中的牛磺酸含量最高，如牡蠣、蛤蜊和淡菜中牛磺酸可高達400mg/100g以上。日常的各種食物，包括穀物、水果和蔬菜等，都不含牛磺酸。牛磺酸具有多種功效，被認為是人類條件性必需營養素，應用於嬰兒食品、運動飲料和某些特殊食品中。牛磺酸製品已被作為保肝強心的保健食品。

2.牛磺酸對人體健康的作用和功能

(1)保護視網膜。牛磺酸占視網膜中游離氨基酸總量的50%。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜功能紊亂和生長、智力發育遲緩。長期的全靜脈營養輸液的病人，若輸液中沒有牛磺酸，會使病人的視網膜電流圖發生變化，只有補充大劑量的牛磺酸才能糾正這一變化。

(2)促進中樞神經系統的發育。腦組織的牛磺酸含量為全身最高，胎兒發育中的腦組織的牛磺酸含量又顯著高於出生後。牛磺酸對中樞神經系統的發育，如細胞的增殖、移行和分化有作用。

(3)抗氧化作用。牛磺酸是一種體內氧化物質的清除劑。在牛磺酸含量高的細胞和組織中(如視網膜和神經細胞)常常會產生氧化物質，牛磺酸可與這些氧化物質結合形成穩定的化合物保護機體而避免自動氧化的產生。 (4)調節滲透壓。牛磺酸對大腦或其他組織細胞體積和滲透壓具有調節作用。在哺乳動物體內，可參與維持細胞體積，尤其是在高血鈉、脫水和出現尿毒症的情況下。牛磺酸對維持腎臟正常功能也具有重要的生理作用，並具有保護心肌的作用。

(5)促進脂肪消化吸收。牛磺酸一般與膽汁酸結合形成膽汁酸鹽，進而促進脂肪的消化吸收，尤其是在嬰幼兒期。膽汁酸鹽作為表面活性物質，可提高脂肪中甘油三酯的親水性；膽汁酸鹽同時還具有提高人奶中脂酶的活性作用，故能促進甘油三酯水解。