雜菌煲檢視原始碼討論檢視歷史
雜菌煲屬菌菇類菜系，可燜煮，煲湯，雞湯香和菌香水乳交融，清香、鮮滑，溫潤滋補的效果相當不錯。各種菌可以自由搭配，喜歡吃的菌種可以多加些。雜菌煲爽滑可口，營養豐富，受到男女老少的喜愛。
健康功效
雞油菌:活血化瘀
荷蘭豆:活血化瘀
食材用料
白乳牛肝菌
老人頭
紅乳牛肝菌
滑菇仔
雞油菌
雞菇王
黑虎掌各 50g
鹽 1/2茶匙（3g）
雞精 1/2茶匙（3g）
白砂糖 1/2茶匙（3g）
雞湯 1罐（250ml）
荷蘭豆 3片
紅菜椒 3片
雜菌煲的做法
1.將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。；香哈網
2.加2-3斤水，用中火煲2小時，最後取800-1000g的湯用做煲湯底。
3.將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝乾水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝乾水分。
4.用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨後放入所有洗淨的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。；[1]
雜菌菇的功效和作用
1.增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2.調理疾病
可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
3.舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4.延年益壽
平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5.促進大腦發育
促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。；[2]