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| 雜糧麵條菜煎餅 |
雜糧麵條菜煎餅的食材用料為玉米面、黃豆面、小米麵、豬五花肉、烤肉醬、鹽、白胡椒粉、姜、生抽、雞精、麵條菜
基本信息
中文名；雜糧麵條菜煎餅食材用料玉米面、黃豆面、配 料生抽、雞精、麵條菜製作方法25
製作方法
- 1、五花肉切丁。
- 2、姜切末，放入豬肉丁中。
- 3、倒入烤肉醬，加入鹽、白胡椒粉、雞精、生抽，醃漬。
- 4、麵條菜摘乾淨，浸泡，洗淨。
- 5、鍋子燒水，將麵條菜放入，焯水一分鐘。
- 6、撈出，沖涼。
- 7、撈出，擠干水分。
- 8、將其切碎。
- 9、豬肉醃漬半小時左右
- 10、將麵條菜放入醃漬的豬肉裡面。
- 11、大蔥切碎，放入其中。
- 12、加入葵花籽油，攪拌均勻。
- 13、攪拌均勻，調成餡料。
- 14、將粉類混合。
- 15、水燒開，舀入碗中，自中間位置慢慢攪拌，不要一次攪拌完。
- 16、剩餘的粉類，再加入少許涼水，混成麵團。
- 17、取一個小麵團，團成圓球。
- 18、按壓出一個窩，填入餡。
- 19、慢慢捏合，團成圓球。
- 20、平底鍋燒熱，倒入少許葵花籽油。
- 21、將團好的菜團球放入鍋內，輕壓成餅。
- 22、煎至金黃，翻面。
- 23、翻面後，倒入少許清水，末過餅的三分之一。
- 24、蓋蓋子，將水熬干，轉小火，將餅底再次煎成金黃色。
- 25、出鍋即可。
注意事項
- 1、麵條菜摘乾淨，在水中浸泡，可以使其新鮮，旺盛，還可以去掉農藥殘留或者泥土。（市售的很難說是否大鵬種植，說不定會有農藥殘留）
- 2、雜糧粉都是粘度很小的，涼水和面，很鬆散，不宜成團，所以用一般開水，一半涼水，可以在一個碗內調和，也可以分開和面，只要大約一半一半即可。
- 3、韓式烤肉醬一般超市都有售，如果沒有，可以用甜麵醬代替醃肉。
- 4、雜糧餅不易熟，所以加入水，沒過餅的三分之一，慢慢將其燒乾。
- 5、與野菜搭配的最好是五花肉，肥油可以使野菜滋味更好哦！[1]