木耳冬筍湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 木耳冬筍湯 |
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木耳冬筍湯是以冬筍、水發木耳為原料製作的湯品。
中文名木耳冬筍湯
主 料冬筍、水發木耳
輔 料味精
調 料科酒
主料
冬筍250克，水發木耳50克。
輔料
味精1克，花生油25克，醬油10克， 精鹽1．5克，料酒3克，蔥末5克。
做法
1．先將冬筍切薄片，木耳洗淨待用。
2．然後將湯鍋置火上，放油、蔥末熗鍋。然後下冬筍片、木耳煸炒幾下，放進醬油、精鹽、
味精、料酒和少許清水。待湯開後撇去浮沫，起鍋盛入湯碗內即成。
菜品特點
此菜腸清鮮香，清淡可口，別有風味，可作酒後湯菜，有解膩、醒酒的功效。
提示
冬筍切片厚薄要一致；木耳去盡蒂及雜質；蔥末熗鍋，炒出香味即可，不要熗糊。[1]