朝鮮族醬牛肉檢視原始碼討論檢視歷史
| 朝鮮族醬牛肉 |
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中文學名:朝鮮族醬牛肉 |
朝鮮族醬牛肉
小時候姥姥經常做醬牛肉醬小土豆，沒胃口時配飯吃很下飯～現在自己也喜歡上了做菜，家人也朝鮮族居多，想嘗試一下這道喜歡了很多年的菜。
請教過家人後寫下了這個菜譜，個人覺得重要的在於乾菜和干辣椒的購買。干辣椒一定要辣！
可以用類似方式做朝鮮族醬土豆，要用小土豆，就是大概拇指和食指圍成圈那個大小的品種的土豆。
朝鮮族醬牛肉是以牛前腿肉等為主要原料烹製的食物。
中文名 朝鮮族醬牛肉
主要原料 牛前腿肉，干地瓜梗，干尖椒（特辣的那種）
難 度 普通
輔料
做法
1.牛肉切塊 大一點 切好放在水裡泡血水 勤換水 換到泡不出血水來為止
2.地瓜梗洗乾淨 泡冷水中 5分鐘 干尖椒 洗乾淨備用就可以
3.蔥白切小塊 其餘材料洗乾淨 空干水份備用
4.熱鍋 下200克的油 下蔥白 待蔥白金黃色後 下姜 八角 花椒
5.待香料發出香味時 下牛肉 炒至表面變色後 下酒 醬油
6.待醬油開後 下地瓜梗 鋪在牛肉上面就行 下大西大
7.調小火30分後 下干尖椒 翻炒10分鐘後 大功告成！
小貼士
1.牛肉塊的大小可根據個人喜好來切，小塊吃起來比較方便，畢竟這道菜不用切成牛肉片。
2.八角陳皮小茴香等要放入調料包的調料，如覺得每一樣搭配起來麻煩，可以選擇購買現成的燉肉料包，如步驟圖中那種。
3.干辣椒和乾菜我是在我這邊韓國用品店買到的。干辣椒遇水一洗會很辣，這樣的干辣椒醬出來牛肉才好吃。
4.醬油要多多的放才好入鹹味，兩斤牛肉大概要兩三大勺醬油。我做菜不是很精確所以這個可以根據個人口味斟酌…
5.最後倒的兩勺植物油是為了提色，並且防粘鍋。[1]