有一種山珍叫刺老芽兒(石金先)檢視原始碼討論檢視歷史
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《有一種山珍叫刺老芽兒》是中國當代作家石金先寫的散文。
作品欣賞
有一種山珍叫刺老芽兒
正月初十，天氣出奇地暖。山上櫻花滿樹，或紅或白，滿坡滿腦比比皆是。山中的樹開始發芽，萬千樹巔匆忙吐綠，競相釋放春的信號。
元宵之後就驚蟄，驚蟄過後便春分。惦記春分，不為惜春，而是因為春分時節有一種樹芽兒開始勃發。它類似椿木芽兒卻有別於椿木芽兒，椿木芽味香而它味苦，可恰是這味兒讓我垂涎欲滴，很是嚮往。
對它的鐘愛源於一種記憶。小時候物質匱乏，雙親整日為主糧勞作，騰不出時間種菜。其實整個村子都一樣，幾乎都無暇種菜，都在為主糧奔波。於是，山中的筍，坡上的菇，屋前屋後的豆芽，河裡的魚蝦，卵石下的蟹，淤泥里的泥鰍……成了村里人的搶手貨。那些東西固然好，但畢竟太少，且弄起來費時費力。唯獨一種東西伸手可摘、唾手可得。
它是刺老芽兒。每每清明前後，值春暖花開、萬木吐綠之時，它會悄然長出。春分時節是它的鼎盛時期，分布面廣且量大，坎上林中隨處可見。村里人勞作之餘或傍晚收工之後，花上幾分鐘時間就可採摘一大把。它屬木本植物，主幹筆直，少生旁枝，周身帶刺，樹巔長出的芽兒也帶着些許的刺，故名刺老芽兒，村裡有些人又叫苦倆（lia）兒。採摘時需戴手套或講究方法。因為味苦，初食者無不咧嘴皺眉、叫苦不迭。不過，細嚼下咽後甘味頓回，瞬間滿口噴香，甚是舒爽。食用第一口就放棄或因為苦而堅持不下去的人是感受不到它的味兒的。烹飪極其簡單，清水煮熟，起鍋後稍微漂洗，蘸上酸湯辣椒即可食用，不需其它佐料。村里人說，這東西下飯，桌上有它飯必多吃幾碗。刺老芽兒富含多種營養元素，能清肝利膽、助消化，很有藥用價值。東北人稱「樹上人參」，可謂山珍。
我對它的青睞還源於媽的手藝。媽對蒸煮時間把握極好，不爛不生，恰到好處。酸湯辣椒是關鍵，媽會把絕辣的與微辣的辣椒和在一起，用擂缽擂細，放在碗裡摻上上好的酸湯，鹽度適中，讓酸、辣、苦、咸四味融合。兒時的我，每當桌上有它，都會吃得捨不得放碗。如今，物質相對豐富，大魚大肉不少吃，桌上的菜品也時常變換，可依然迷戀那種味道。
知子不過父。春分時節，古稀之年的爸總會上坡採摘。即便已經和我們幾兄弟在城裡居住多年，採摘沒有鄉下那麼容易，可他仍會到郊外一些山上去尋找這些「珍寶」。每每採到，就會如獲至寶般呼喚我們過去品嘗。於是接到電話的我，再忙也會放下手中的活以最快的速度趕去。
每當在桌前品嘗爸的勞動果實及媽的廚藝時，我都在想，人生何嘗不這樣，沒有辛苦哪來甘甜！
春分將至，爸的電話又將響起，一家子團聚品味刺老芽兒的情形又將出現。於是感慨：刺老芽兒——山之珍寶，亦人之珍寶！[1]