日興堂喜餅檢視原始碼討論檢視歷史
『製餅不但是一個事業，更有著一份濃濃 的特殊情感，並且還要讓顧客吃的安心，每一塊狀元喜餅就像自己的小孩，必須用盡最大的心力來製作，兼持著這樣的理念，日興堂狀元喜餅不紅也難。』
日興堂囍餅 成立於1980年(民國69)。取名日興堂係取其日日興隆之意,創辦人郭獻玉為彰化鹿港人,早年是雕刻的師傅,後來跟隨在鹿港開糕餅店的姐夫學習糕餅製作的手藝,起先他以賣鹿港牛舌餅。彩頭酥、鳳眼糕、口酥餅等起家,後來因機緣際會推出北港名產大餅及喜餅;憑著一身的好手藝及自己精心研發的製作秘訣再加上年輕人的衝勁,日興堂終於在北港闖出了名號。
日興堂所養產品均遵循古法,並特別重視健康、衛生、新鮮。其製程從原料的挑選乃至肉餡、表皮製作都仔細推敲拿捏。正可謂斤斤計較，馬虎不得.。日興堂狀元喜餅所使用的原料，如:蔥酥、芝麻、花生油都是採用北港特產，所有材料都是最道地、最新鮮由工廠直接送達。所以日興堂狀元喜餅新鮮可口不油膩，又富營養健康價值。
企業經營理念
早期糕餅製作係以木炭烘烤.如今 由電爐取代，所以在高、中低筋麵粉的選擇就顯得更為重要，關於糖漿的調製，則必須先將砂糖加水再以火慢慢熬成糖漿後存放約一星期左右，等待糖性穩定後，才能用於和麵粉經過層層嚴密把關，取向健康、衛生、新鮮的標準，才能誕生美味口碑佳的糕餅，這正也是日興堂狀元喜餅的寫照。[1]
相關訊息
知名老店日興堂，是到北港必買的名店，不管是香客、遊客及在地人都知道要來日興堂買餅，內餡真材實料，價格公道，師傅的製餅功力真令人佩服！兩年前來過，實在很懷念，今年生日問我想去哪？禮物就許要來北港拜媽祖買大餅爽爽吃平安啦~ [2]
到雲林縣北港鎮，除了參拜香火鼎盛的朝天宮之外，絕對不能錯過當地最知名的特產及伴手禮，像是日興堂囍餅與元福麻油，這兩間位在中山路老街上的老廠家，是北港當地最具盛名的店舖，更是觀光客欽點非去不可的北港必遊行程之一。[3]。
北港鎮日興堂餅鋪針對炎炎夏日，推出「涼沁綠豆糕」，不惜成本採用價格較高的印尼「毛綠豆」為原料，口感綿密、豆香濃郁，推出後大受歡迎，連陸客也隔海訂購，是繼鳳梨酥後台灣糕餅界的明日之星。[4]。
雲林北港的傳統大餅同樣聞名遐邇，朝天宮附近有許多知名的餅店，其中，日興堂至今雖然只有33的歷史，但創新的口味與實惠的價格，讓餅舖聲名遠播。店內又以紅豆麻糬與狀元餅兩種口味最受歡迎。[5]。
北港日興堂餅鋪負責人郭獻玉買下振興戲院重新整修，保留原有的挑高空間，打造成藝文展演空間，成為北港地區藝文重鎮，最近更與國內著名提琴製作師林殿威合作，成立「提琴音樂館」。[6]。
日前有一段網路影片，指控雲林知名餅店日興堂台式大餅裡用的是棉花肉鬆，為了捍衛老店招牌，除了報警、更召開記者會，祭出千萬獎金懸賞，要揪出幕後惡意中傷的人。[7]。
參考文獻
- ↑ 日興堂喜餅 關於我們
- ↑ WalkerLand 窩客島 天天人潮滿滿來北港必買的傳統中式大餅
- ↑ 老字號店鋪 北港好滋味. 公民新聞. 2014-01-07 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 冰涼綠豆糕 陸客狂購解饞. 好房News. 2015-09-04 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 傳統喜餅懷舊口味. ETtoday 東森新聞. 2013-06-04 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 北港振興戲院 打造提琴文化. 中時電子報. 2014-10-09 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 遭控是棉花肉鬆？日興堂怒了！. TVBS NEWS. 2017-06-20 （Chinese (Taiwan)）.
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