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| 日式味增湯 |
日式味噌湯是由味噌、蝦5個、嫩豆腐半塊、干裙帶菜1小把、金針菇1小把、乾貝素半湯勺為主要材料製作而成的一道日式菜品。
基本信息
中文名稱; 日式味噌湯
英文名; Miso Soup
主要食材; 嫩豆腐，裙帶菜
分類; 日式料理
口味; 微甜，清淡鮮美
菜品特色; 烹飪簡單
營養價值; 營養豐富
做法一
原料
味噌、蝦5個、嫩豆腐半塊、干裙帶菜1小把、金針菇1小把、乾貝素半湯勺。
做法
1、準備好所有原料，可以根據自己手邊上的原料調整配料。
2、我用的味噌調味料包裝，一休品牌哈。
3、干裙帶菜用水泡發備用。
4、嫩豆腐切成片或者塊。
5、乾貝素提鮮用的。
6、鍋中燒入適量的清水，放入半勺乾貝素提鮮。
、鍋開後，放入泡發並且洗淨的裙帶菜。
8、蝦仁去蝦線去頭去皮取肉，放入鍋中。
9、再放入嫩豆腐一起煮。
10、取一漏勺放入湯中，把味噌放入漏勺里，用筷子化開。
11、最後放入金針菇，因為金針菇非常好熟，所以稍稍燙一下即可。
12、味噌湯放入專用的小木碗中，即可食用 。
做法二
食材:
豆腐 100克
味噌 2湯勺
魚乾 少許
鮮蝦 2隻
蛤蜊 100克
裙帶菜 少許
蘑菇 少許
香蔥 少許
水 700毫升
做法
1.蛤蜊用鹽水浸泡半天，豆腐切丁備用。
2.鍋中加入700毫升的水，倒入魚乾，燒開後轉小火燒5分鐘，然後加入味噌。
3.再次燒開後將味噌拌勻，加入蛤蜊，鮮蝦裙帶菜豆腐和蘑菇繼續燒2分鐘，待蛤蜊張口之後關火，加入香蔥末。
烹飪技巧
1、味噌湯不適合來回加熱，所以隨煮隨吃，不要做太多。
2、食材可以任意搭配，我喜歡放裙帶菜，很好吃。
3、如果不怕麻煩的話，可以事先用魚骨煮湯來提鮮。不好取得的話，放一些提鮮的乾料也可以。[1]