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斗級是明清兩代設置於倉廩與京通倉之中、專司量米看倉並看守官頒斗斛的雜役夫役名色。斗本為量器，級指輪值班次，合稱之意便是"以斗為業、按級輪值"。其人在納糧收儲之際執掌斛斗，既核定米石之多寡，亦防範胥吏與運軍私相授受，職掌雖卑而實關倉儲之虛實。其制蓋源於前代倉場司斗之役，明初定鼎即沿舊法廣設諸倉，以分監收之權。清代戶部沿其制而不改，仍隸倉場衙門管轄，遇有缺額即由地方官就近僉補，並造冊報部存案，以示慎重。

職掌與操作

斗級日常所司，在收糧之時平斛刮斗、高聲唱數，使納戶與監收官同視斛面，以防虧溢之弊。凡米色潮惡、攙沙灌水、摻雜糠秕者，斗級得稟明監收官駁回，不許濫收入廒。收畢則分廒貯放，按季翻曬，遇霉變即報官處置，不得隱瞞。其操作須依度量衡定式，所用斗斛由官烙印編號，私造改制者論罪。每遇漕糧抵倉，斗級與經紀、車戶相維為用，先扦樣驗看後過斛入廒，層層稽查方許收儲，違者參處。又有循環簿、廒口冊之類，斗級按日登填出入，月終呈官核簽，以為交代之據。

編制與待遇

京通諸倉斗級多就近僉派，或由里甲輪充，或召募殷實之戶承役，每名歲給工食銀自數兩至十餘兩不等。僉派之先必驗其家產，蓋恐貧者盜米而無能賠補，故民間率以充斗級為畏途。役期或一年一換，或三年一更，期滿勘明倉米無虧方許脫身。若盤查短少，斗級須按市價賠補，甚者枷責問罪、革役追贓，是以重累之下常有人逃亡，地方官亦苦於僉補之難。其工食雖薄，而賠補之責甚重，往往一歲之役傾家者多有之。蓋京通諸倉所儲皆漕運所運之米，斗級得人則倉儲實，失人則虧空立見，故僉派不可不慎。

弊端與整飭

斗級通同運軍、倉書舞弊，向稱倉庾積弊：或虛報斛面浮收溢額，或私放霉米冒支廩餼，或盜賣官儲以填往日虧空，弊竇百出。清朝屢頒條例，定斗級連坐之法，令巡倉御史不時抽查，並設樣米、較准斗斛以杜欺隱。雍正以後改行滾單、連環互保，使斗級與車戶彼此牽制。至晚清倉政日弛，斗級之設漸隨常平倉制度一同瓦解，民國肇建遂不復存，其名亦湮。然官倉舞弊之根源在於監守自盜、考成不嚴，非獨斗級一役之過，歷朝整飭屢下而效卒不彰，足見積重難返。

與上下游之關係

斗級雖微，而所系者廣：其上受倉場侍郎與巡倉御史考成，其下與車戶、經紀、運軍交接，互為稽查。收糧之際，州縣解戶將稅糧運抵，經紀領斛，斗級量收，車戶轉運入廒，四者環環相扣。若一處生弊，則全倉受牽。故朝廷立法，使斗級與車戶連環互保，一有虧短，彼此攤賠，意在以夫役制夫役，節冗費而杜侵漁，此法行之一代，利弊相參。