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| 德州驢 |
德州驢（渤海黑驢）：是中國五大優良驢種之一，中國五大優良驢種分別是關中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽驢、
新疆驢。德州驢起於北魏時期，到清乾隆年間形成了我國著名的役肉兼用驢品種，距今已有 300 多年的歷史。
因清朝时期德州水运发达，是重要的陆路枢纽，有九达天衢、京津门户之称，为全国重要的商贸重镇，所以当时
周邊商戶、農民常用驢託運各類物資去德州進行商品交易。 時間長了，德州就逐步成為驢的集散地，「德州驢」之
名也由此而來。 德州驢主要分布在德州、濱州和滄州等地，是我國著名的優良畜禽品種之一。
中文名德州驢別 名渤海黑驢界動物界門脊索動物門
亞 門脊椎動物亞門綱哺乳綱
亞 綱真獸亞綱目奇蹄目
亞 目馬型亞目科馬科
亞 科馬亞科屬馬屬種驢
亞 種德州驢分布區域山東省無棣縣
簡介
德州驢以慶雲縣為中心、寧津、樂陵、濱州市的無棣、惠民等縣也有飼養，後經山東豐收牧業進行雜交改良，進行大量繁育。
2007年已被國家列為地方品種保護名錄。德州驢是我國的大型驢種和優秀的地方品種，它從外貌來說分「三粉驢」和「烏頭驢」兩
大類型。德州驢有很強的適應能力，耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農民的喜愛。德州驢現已被新疆、陝西、
遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。
分類
德州黑驢按毛色分「三粉」和「烏頭」兩種，並表現出不同的體質和遺傳類型。三粉：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和
腹下為白色，四肢細而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。
烏頭：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，
堪稱中國現有驢種的「重型驢」，配馬生騾質量尤佳。
經濟效益
市場前景。看好德州驢個體大、皮厚、出膠率高，是熬製阿膠的上等原料。 據東阿阿膠集團推算， 行業一年需要130 萬
張驢皮，而國內驢皮的供應量只有 40 萬張，存在很大的市場空缺。 同時，隨着人們生活水平的提高，
人們對驢肉的消費越來越多，各種驢肉熟食製品、各種禮盒保健品、驢肉餐飲連鎖等日益增加，保店驢肉、
驢肉火燒、全驢宴等許多驢肉地方名吃大受歡迎，而且食驢肉之風也在廣東、廣西、陝西、北京、天津、
河北等地興起，驢肉消費前景廣闊。 而德州驢體型高大，出肉率超過 50% ，深受飲食業戶的歡迎。
養殖效益穩定。德州驢食性廣、適應性和抗病力強、好管理、繁殖快、費用低、易飼養、耐粗飼，既可舍飼又可放牧飼養。
德州驢屬節糧型牲畜，各種野草、樹葉、農作物秸稈都是養驢的好飼料， 每天 5kg 粗飼料就足夠。精飼料主要以
玉米、豆餅、麩皮為主配合飼料飼喂，每天 1kg 就夠。德州驢養殖效益比豬、雞要穩定得多。 據本地養殖戶測算，
現在毛驢的價格每公斤8.00 元以上，一頭驢一年半的時間可長到 300 多公斤，除去 2000 元的成本，還能夠贏利 3000 多元。
一般農戶可飼養 30 頭，年收入 6 萬元左右。良種性能突出。德州驢經過嚴格的自然選擇和人工選育，身上匯集了體型大、
挽力強、產肉多等特有的基因，是培育優質高產低耗畜種和利用雜交優勢的寶貴原始材料。 各地可作為良種引入，
對當地驢進行雜交改良，也可進行純繁，用其雜交的後代進行肥育。 雲南、廣西、海南、黑龍江、遼寧、
陝西等地都在購買德州驢對當地驢進行改良，並積極開發生產驢肉系列產品，取得了良好的經濟效益。
德州驢的餵養
家庭飼養以拴養、固定槽位，公、母分槽飼養為主。春、夏、秋以飼餵或放牧青草為主，早、晚兩次補飼精料，
冬季全程舍飼。粗飼料要切短 3-4cm，精料要磨碎、壓扁、焙炒、浸泡軟等，以提高適口性和消化利用率。
由於驢的胃小，飼餵時要少量勤添，利用夜間不影響其休息的特點加餵夜草。同時，驢吃乾草需要大量的消化液，
必須供給充足清潔飲水 ; 冬天飲溫水 = 及適量食鹽。每天早、午、晚、夜各餵 6 次。
日常管理
德州驢的日常管理重點是廄舍及驢體衛生。每天早晨及午間餵完下槽後、對廄舍要徹底清掃，清除糞便，墊上干沙土，
保持舍內通風、乾燥清潔、衛生，防止糞便積聚產生氨氣。氨氣太濃影響驢的生長發育，防止糞便積堆太厚使驢發生腐蹄病。
飼槽、料缸、水槽及各種用具應經常保持清潔衛生，注意消毒及防疫。下槽要讓驢在沙土地上打滾休息，促進血液循環。
每天定時清掃或刷拭軀體表麵皮膚、促進血液循環及保持皮膚衛生，防止發生皮膚病。
每天 2-3 個月要進行一次護蹄，包括清潔、修整蹄部及掛掌。
成驢育肥
成年驢催肥法。在常規飼養的基礎上選用 15-18 日齡的架子驢或退役的驢進行短期催肥，除停止使役外，
應增加混合精料餵量。如棉籽餅30% 、豆餅 20%、玉米面 30% 、麩皮20% ，每天早、晚各一次將混合精
料拌於飼草中飼喂，優質飼草自由採食，除夏天外，飲溫水加少許食鹽，每天餵 4次，催肥2 個月可出售。
對配種期公驢及懷孕期母驢，除輕役或不使役外，增加精料餵量。
幼驢育肥
幼駒飼養及育肥。幼駒生後兩周左右可自己採食嫩草，一般在 62 日齡時即可訓練其採食精料，可將玉米、小米、
燕麥等磨成粉，熬成粥，加少許食糖誘其採食，此時以吃奶為主、補餵精料為輔，開始每天補10-20g即可，
數日後可增重 80-100g，6個月後可斷奶，隨日齡增加、補飼精料優質飼草數量也逐漸增加， 9個月後每天補餵3·5kg 精料，
優質干、鮮青草任其自由採食，供充足飲水，飲水內加入少許食鹽，全育成期共餵精500kg 。
體形外貌
德州驢體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀幹結合良好。毛色分三粉鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，
其餘毛為黑色和烏頭（全身毛為黑色）兩種。 成年種驢體尺：公驢體高在142厘米，體長為143.6厘米，
胸圍為152.8厘米，管圍為18.7厘米，母驢相應為140、137、160和16.4厘米。 公驢前軀寬大，頭頸高揚，
眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節明顯，蹄圓而質堅。
德州驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達155厘米。
繁殖性能
德州驢性成熟較早，一般在 64A62 日齡時即表現為性成熟。公、母驢 412 歲即可配種，母驢發情特徵明顯，
易受胎，一生可產駒 65 頭左右；公驢性慾旺盛，精液品質良好，除可進行純種繁殖外，可作為優良品種對
各地方驢進行雜交改良。以德州驢為父本與蒙古、新疆等地方品種的母馬進行雜交，可產生質量很好的騾子。
利用價值
役用價值。德州驢的體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正， 頭頸軀幹結合良好， 平均體高一般為 130-135cm ，
最高的可達 155cm ，具有體高力大和腳步輕快的雙重優點。 上個世紀七八十年代，德州驢深受農民和商人們的愛戴。
那時，在當地農村的田間、地頭和場院，到處可見德州驢忙碌的身影；在漫長的公路運輸線上，由德州驢地排車
組成的那一串串晝夜兼程、響鈴叮噹的長蛇陣，更是令過來人難以忘懷的一道風景。 長期以來，德州驢不僅為當
地的農副業生產做出了重大貢獻，並且曾作為優良種畜被引進到全國的 24 個省、市、自治區，甚至還在國防建設中發揮過重要作用。
自建國後至 70 年代前期，經常有部隊到德州成批選購德州驢，主要用作與軍馬雜交，生產拉炮車和軍需運輸的軍騾。
肉用性能。德州驢除了役用以外，食用價值也特別高。
一是驢肉。 驢肉是人們喜愛的上等肉食品，素有「天上龍肉，地上驢肉」之美稱。早在 200 年前，清代嘉慶年間德
州地方的名吃「保店驢肉」就已經名滿京城。 解放後保店驢肉又被載入《中國土特名吃大詞典》。 驢肉是一種
高蛋白、低脂肪的營養食品，不但肉質細嫩，而且口感還特別好。經分析測定，每百克驢肉中含蛋白質 18.6g 、脂肪 0.7g 、
鈣 10mg 、磷144mg 、鐵 136mg 、熱量 80 大卡，其蛋白質含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪含量卻很低，是典型的高
蛋白、低脂肪食品。據醫學記載，驢肉還有補血、補氣、補虛的功能，是理想的保健肉食品。
二是驢皮。驢皮質柔韌厚實，可用於製革，並且具有藥用價值，是名貴中藥「阿膠」的原料。以驢皮為主要原料熬製的阿膠，
是名貴的中藥材和滋補品，享譽中外，是我國中藥補品中的瑰寶，暢銷世界各地，每年都能帶來大量的外匯收入。
三是驢奶。驢奶價值也很高，驢奶與人奶極為相近，營養成分比例幾乎占人奶所含成分的99%，是人奶的最佳替代品；
且驢奶具有滋潤皮膚，改善面部環境的作用。[1]