待客之道(廖春波)檢視原始碼討論檢視歷史
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《待客之道》是中國當代作家廖春波的散文。
作品欣賞
待客之道
「天寒冰凍時，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具。」近讀鄭板橋《范縣署中寄弟墨第四書》，重溫耐人尋味的這句話，不禁令我感慨萬千之餘，回憶起傳統的待客習俗。
民以食為天。困難年代，見面招呼「吃了嗎」，不足為奇。兒時，家裡人來客去，父母熱情好客，既需提前灑掃庭院，拾掇整齊內室外房，更要照顧周全，確保吃飽喝足。通常，犬吠人喊之時出迎，在院壩里接過行李，帶客進堂屋歇息，一家子蜂擁而入，噓寒問暖，遞煙倒茶，端熱水洗臉，用毛巾隔汗。同時，燒開水，泡炒米，加紅糖，吃茶點，客人推辭，父母相勸。客人茶畢，欠身欲親自送碗筷，順表謝忱，父母手疾眼快接住，叫莫客氣。中午接風，傾盡所有，請客上坐，客人謙讓，父母按住，敬酒夾菜，殷勤備至。客人離席，說聲慢用，麻煩勞慰，父母致歉，粗茶淡飯。下午陪客，聊天遊逛，太陽西斜，煮湯圓，添醪糟，打幺台。晚上開飯，酒肉不少。夜間拉家常後，安排洗腳就寢，睡寬床乾淨被。次日清晨，尚未醒時，輕喚過早，吃荷包蛋。早餐豐富，葷素搭配。倘若客人告辭，則必隆重餞行，邊勸酒邊挽留。臨別，互送禮物，拉扯流淚，盛情難卻。
那時，我嘴饞，不通人情世故。因為飢腸轆轆，未等客人動筷，便急不可耐，拈好吃的菜。父母鼓眼努睛，暗地拐手踩腳，實在制止不住，只好笑對客人，一個勁地勸菜，把肉食移向前。客人不好意思，又將碟盤傳開，我也毫不客氣。結果，父母送客後責罵，還威脅我，下不為例，屢教不改，再有客來，不准上席。
上個世紀八十年代中期，我參加工作，經常下鄉，走村串戶。吃茶打幺台過早仍流行於世，山里人樸實厚道，留宿農家，沒少款待。縣城也有此習慣，傍晚散步街頭巷尾，偶爾拜望同學同事，各自家屬無不下廚，煮陰米等小吃招待。儘管我不餓，但風俗禮節，誰願意違拗？如今生活條件好轉，城裡人不興這樣了，普通農戶依舊難改。
兩百多年前，一代藝術怪傑和清廉縣令鄭板橋家書不忘慎終追遠，特別感恩勞動人民，甚至吩咐細瑣家事，勸弟善待貧苦親友。這不僅在他所處的白雲蒼狗時代彌足珍貴，即使現在也十分難得，體現了獨善其身兼濟天下的知識分子情懷。他所倡導的待客之道延續至今，情深動人處自然還會影響後世。 [1]
作者簡介
廖春波，重慶仲裁委國際仲裁員，萬州區司法局二級調研員、公職律師，自由譯者，愛好文學。