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干煸辣筍

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

干煸辣筍是一道簡單的家常菜，所用材料為小冬筍或小竹筍(去皮)500克。

中文名干煸辣筍主要食材小冬筍

分 類家常菜

難 度簡單

原料

小冬筍或小竹筍(去皮)500克

調料

醬油1湯匙，紅辣椒50克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，榨菜2湯匙，鹽、香油各適量

烹飪過程

將每一支筍先對切開後，用刀面輕拍一下再切成6條或厚片狀，

然後全部用燒熱的炸油炸成金黃色(也可用少量的油煸炒10分鐘至干黃)，撈出濾干。

燒熱3湯匙油，先爆紅辣椒並放入姜茸、榨菜(切碎)同炒，炒至香味透出後，

淋下醬油並將筍條落鍋，加入鹽及糖調味，再用大火煸炒至干，最後下香油即可。