以柿子椒為主料的菜品
干炸青椒是以柿子椒為主料製作的菜品。
基本信息
中文名；干炸青椒
分 類；美食
主要食材；柿子椒
料；雞蛋、小麥麵粉
調 料；澱粉、鹽、味精、大豆油
主料
柿子椒 150克
輔料
雞蛋 200克 小麥麵粉 25克
調料
澱粉(豌豆) 40克 鹽 2克 味精 2克 大豆油 75克
做法
1.將柿子椒洗淨，切成2厘米見方的片。
2.將雞蛋液、濕澱粉75克（澱粉 40克加水）、麵粉、精鹽、味精、豆油10克同放容器中調勻成蛋粉糊。
3.將青椒逐片掛勻糊，下入六成熱油中炸透，至外皮酥脆時倒入漏勺瀝淨油裝盤，配雞汁上桌即成。[1]
參考文獻
