巧克力花生醬蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
可露麗模具還能做什麼呢？這次我做了個花生醬小蛋糕，裹上一層巧克力，用冷凍法，這樣脫模出來的巧克力比淋面更加光滑立體，很喜歡哦~
巧克力花生醬蛋糕的做法
- 準備好食材
- 黃油切成小塊，放入ACA廚師機桶中室溫軟化後，加入花生醬
- 加入細砂糖，攪打均勻
- 分兩次加入蛋液，每次都攪打均勻
- 王后低筋麵粉和泡打粉混合過篩後倒入廚師機桶中混合均勻
- 加入杏仁片，翻拌均勻
- 將混合好的麵糊裝入學廚可露麗模具中
- 烤箱預熱至165℃，中層上下火烘烤15分鐘後，放入中下層繼續烘烤15分鐘
- 將烤好的小蛋糕脫模，切掉四周的稜角
- 巧克力隔水融化後，倒入模具中，我做了7個的量，每個模具用巧克力25g左右
- 將小蛋糕輕輕放在模具中間，讓巧克力裹滿蛋糕，放入冰箱冷凍數小時後，倒扣模具敲打幾下就可以脫模啦。
巧克力花生醬蛋糕的用料
- 低筋麵粉100g
- 雞蛋2隻
- 黃油80g
- 細砂糖65g
- 花生醬90g
- 杏仁片40g
- 泡打粉3g
- 巧克力175g[1]
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。