巧克力曲奇餅乾檢視原始碼討論檢視歷史

巧克力曲奇餅乾是以黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、麵粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個為主料食品。

準備工作

參考份量：24升烤盤3盤

食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、麵粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個。

烘焙條件：上下火170度，13-15分鐘

1、黃油室溫軟化，將麵粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。

2、軟化好的黃油加入糖粉打發。打發好的黃油，顏色會變淺，體積變大，有蓬鬆輕盈感。

3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需要完全打發均勻。

4、打發好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類，用刮刀切拌均勻，再加入巧克力漿混合均勻。

5、將混合好的麵糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。<ref>巧克力曲奇餅乾,百度, 2019-09-15<ref>