岳西佛手瓜檢視原始碼討論檢視歷史

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岳西佛手瓜果實、嫩莖葉、卷鬚、地下塊根均可做菜餚，是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強纖維的來源，用來加工繩。果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。

中國飲食文化情調很優雅，氛圍藝術化，主要表現在美器、夸名、佳境三個方面。

特產簡介

品質特徵

果實、嫩莖葉、卷鬚、地下塊根均可做菜餚，是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料;瓜蔓可作為強纖維的來源，用來加工繩。果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。

口感

口感清脆。

食用方法

佛手瓜既可以當做水果生吃，口感似黃瓜微甜爽口;也可以作為蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯。

選購技巧

選購時若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因儘量不選。優質佛手瓜表皮張力強，肉質結實，拿到手上有重量感。

儲存方法

1、適宜的貯藏條件溫度10℃，相對濕度80%～90%。因此，只要是在該適宜溫度下保存，佛手瓜都不會輕易腐壞。對於沒有地窖的普通家庭來說，冰箱儲存是最佳方法。

2、貯藏方法佛手瓜極耐貯藏，選擇單果重0.25～0.5千克、無傷、形正的佛手瓜，採收後置於室溫下，當天氣變冷時，移到10℃左右的場所貯存，陸續供應市場。在商品瓜貯藏期內，如長出胚芽，要及時摘去，繼續保存至翌年4月。在產區農戶一般將佛手瓜貯藏在瓦缸或地窖里。在適宜的條件下，可貯存5個月左右。

推薦食譜

佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹、涼拌佛手裡脊。