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圖片來源

山芥菜（ Barbarea orthoceras），二年生草本，高18-70厘米，全株無毛，莖直立，不分枝或少分枝。

形態特徵

葉基部有耳，抱莖，邊緣有時有芒刺；基生葉長4-13厘米，有時有柄，大頭羽裂，頂裂片大，廣橢圓形或近圓形，先端鈍圓，基部心形、圓形或截形，側裂片小；莖下部及中部葉長2-13厘米，似基生葉，頂裂片廣橢圓形、橢圓形或橢圓狀披針形，基部心形、圓形、截形或楔形，側裂片小，1-5對，長圓形，莖上部葉淺裂或不裂，具微缺狀圓齒。總狀花序頂生，花密集，果期伸長；萼片長圓狀披針形，背部隆起，長3-4毫米；花瓣黃色，有時白花，長圓狀狹倒卵形，長約5毫米，有明顯的爪；在短雄蕊兩側各具1蜜腺，在2枚長雄蕊間有1指狀蜜腺，子房近四棱形，柱頭頭狀，2淺裂。長角果直立，貼近果軸，圓柱狀四棱形，長2-4厘米，寬1毫米，幼果明顯四棱形，緊貼主軸，成長後稍開展，果瓣膨脹，具明顯中脈和細脈。隔膜半透明，果梗長3-5毫米。種子卵形，長約1.5毫米，寬約1毫米，褐色；子葉緣倚。花期6-7月，果期7-8月。

生態習性

生於濕地、濕草甸、沼澤旁、河岸、溪谷等地或山坡雜木林內。

分布區域

分布於我國東北，蒙古、俄羅斯(東部西伯利亞、遠東地區)、朝鮮和日本也有分布。

栽培技術

整地定植

山芥菜對土壤要求不嚴格，一般要求向陽通風、排灌方便、保水保肥的壤土即可。種植前施足基肥，畝施用進口複合肥30公斤、尿素3-5公斤、過磷酸鈣25公斤及10公斤氯化鉀混合50公斤花生麩作基肥。起畦規格可採用1.2米包坑，株距30-50厘米，雙行植，畝植約2500-3000株為宜。

水分管理

定植後2-3天早晚各淋水一次，視天氣情況，以後每隔3-5天灌溉一次。前期根須弱，生長慢，易受澇害，以輕灌為主；中後期根鬚髮達，生長較快，需水量較多，可逐漸重灌，但灌水不過畦面為宜；收菜前5天停止灌溉，以利貯運和加工。

合理施肥

山芥菜追肥以氮肥為主，但在苗期和本田期應適當增施磷鉀肥，以提高抗病能力，增加產量。定植成活後（植後一周）開始長出新根，應薄施人糞尿水1次，然後隔7天左右追施1次，份量逐步加重，第二次追肥可在10天後開始，追施複合肥7.5公斤加尿素2.5公斤；第三次追肥在植後17天進行，追施複合肥10公斤加尿素2.5公斤；植後24天畝施尿素12.5公斤，另加氯化鉀5公斤；然後在山芥菜結球形成時施一次結球肥，畝用複合肥12.5公斤加尿素2.5公斤，促球莖增粗增重。為彌補山芥菜根系吸收養料的不足，在生長後期，還應噴施1-2次葉面肥，可用1%-3%的過磷酸鈣加營養型核苷酸1小包噴霧。

繁殖方法

山芥菜採用種子繁殖。種子一般如果在常溫的狀態下放上一年，那麼它的發芽的幾率就會很小了，所以我們一定要在它的種子成熟後把它摘下來一定要立刻的播種，這樣在能夠很好的讓它更快的發芽，在播種的時候一定要選擇鬆軟一點的土壤，透氣性也要好一點，然後適當的澆水，給予多一點的光照，這樣子就能夠很快的發芽了。

播種適期為10-11月。挑選優質菜種混適量細沙均勻撒播，播後覆蓋一層細土或草木灰，然後用草料覆蓋，並淋透水。出芽後及時揭去草料。

功效與作用

解毒消腫

山芥菜具有解毒消腫的功效，它能抗感染、消除腫痛不適感，還能幫助傷口更快痊癒。能將它用於感染性疾病的輔助治療。

潤腸通便

食用後能增加腸胃的消化能力，可以加快腸胃蠕動，能預防便秘的症狀發生。經常便秘或排便不通暢的人可以多食用。

增進食慾

山芥菜有一種獨特的香味，它能在一定程度上增進食慾。平時沒有胃口或厭食的人們，可以多食用，還可以幫助腸胃消化食物。

明目

它富含多種維生素以及胡蘿蔔素，能緩解眼睛疲勞，從而起到明目的效果。