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小蔥炒豆腐 原圖鏈接 好豆網

小蔥炒豆腐是一道美味佳肴，主料是豆腐、蔥。

• 中文名:小蔥炒豆腐
• 主要原料:豆腐，蔥，菜油，姜，蒜，味精
• 是否含防腐劑:否
• 主要營養成分:維生素，蛋白質
• 主要食用功效：養胃
• 適宜人群：老少皆宜

材料

主料：豆腐、蔥。菜油、姜、蒜、味精,清水。

做法：

1. 豆腐最好用老豆腐，切長塊薄片，厚度大約2-5厘米；
3. 炒鍋下油，比平時炒菜稍微多點，溫火燒鍋，不要讓油溫度太高，將豆腐放入，稍稍煎一下，兩面番一下，直到豆腐表面呈現淡淡的焦黃色。
5. 這時加入切好的姜蒜與豆腐一起炒拌。
7. 加入適當清水蓋鍋悶燉，5分鐘樣子，將小蔥放入，放鹽，加適量味精，然後炒拌，最後裝盤。

小蔥炒豆腐的做法步驟

1. 準備好食材，豆腐切一厘米厚的塊，蔥切茉。炒鍋加入食用油，放稍微多點，放入豆腐煎至兩面發黃，盛出備用。
3. 鍋內留少許油，因為豆腐是煎過的，所以留一點點油就可以了，下蔥末爆香。
5. 放入煎好的豆腐，翻炒，加入鹽調味，老抽上色，翻炒，中間加少量清水，看上色均勻後關火，放入雞精即可。

小竅門

• 豆腐不要煎的時間太長，吃起來會很乾。
• 最後炒的時候放一點清水，10克左右，太多的話豆腐就成煮的了。
• 使用的廚具：炒鍋

特點

典型的中國菜，堪稱素菜之王，色香味俱全，色澤素雅，鮮嫩爽口，富含蛋白，經濟實惠。