小白菜燉粉條檢視原始碼討論檢視歷史
小白菜燉粉條是一道美食，製作原料主要有小白菜、紅薯湯粉、豆腐、蝦干。[1]
原料
小白菜750克、紅薯湯粉80克、豆腐450克、蝦干12隻、八角一顆、蔥一根、姜兩片、大蒜四瓣。
做法
1、蝦干沖洗乾淨，提前用溫水泡發20分鐘;
2、粉條提前用溫水泡發20分鐘;
3、豆腐切方塊備用;
4、小白菜洗淨，開水中焯一下，變色後迅速撈出過涼水，擠干水分備用;
5、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜和八角;
6、烹入料酒和生抽，把泡發好的蝦干連同泡發的水，倒入鍋中，大火燒開;
7、加入豆腐和粉條，煮開後轉小火燉5分鐘，
8、加入切好的小白菜，添加適量鹽，繼續燉5分鐘;
9、調入味精和蔥花出鍋即可。