小城喜事雜談(文占祥)檢視原始碼討論檢視歷史
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《小城喜事雜談》是中國當代作家文占祥寫的散文。
作品欣賞
小城喜事雜談
小時候隨大人逛過幾個喜事，那時候人們都掙扎在溫飽線以下，能混個肚皮飽就不錯了。改革開放後，家裡也過過幾宗喜事，記憶不多，似乎都是一天的時光。近年來，我們這一代人的孩子陸續都到了男婚女嫁的年齡，用「喜事連連」來形容並不過分。隨着人們生活水平的提高，物質條件的豐富，喜事的流程越來越多、場面越來越大。儘管當地政府最大程度的引導、監督、檢查、限制，人們的觀念還是很難急轉彎過來，都不想從自己開始標新立異，大多還是沿用目前大眾認可的場面。
仁者見仁、智者見智，究竟喜事怎樣的形式好，很難說的清，畢竟那是孩子一生中最具有紀念意義的一件大事，不是一個人或一個家庭能左右了的事情！如果政府真的來個「一刀切」，一下子改變了現在的模式，你可能感覺到很好，我可能感覺到無所謂，他可能感覺到就不好了。當然這裡的我、你、他都是相對而言，並非實指。我或者孩子的個性如何張揚或釋放？他們已形成的諸多產業鏈怎麼辦？還有許許多多我們看不到想不到的社會現實、家庭矛盾、個人問題，如何解決？因此下面僅僅是小城喜事大眾模式的表象記述，也並非家家如此，更不加任何褒貶的成分，只是一個階段的片段記憶罷了。
（一）小三天 受地域文化的薰陶，小城的大多喜事好長時間大都沿用着固定的模式——小三天，其實前後的準備與瑣事遠遠超過了三天。第一天通俗叫啟動，啟動與第二天的招待往往在自家獨院附近的空地、或小區內部的空閒場地、或居家周邊的某個專門場所舉行，第三天的婚禮儀式大多都在酒店舉行，連續三天在同一場地的也有不少的家戶。
第一天的啟動是為第二天的招待做準備的。這天的10點左右，預先請好的餐飲團隊就陸續來了，預先開好的料單也照單陸續送來了，有佐料、食料、煙酒、礦泉水和其他餐飲附屬品，請好的管理團隊和約好的近親屬或同事也陸續到來幫忙。冷藏車早已到來，因為主食大多都是油肉類，人均在1斤以上。最先展開的是餐飲車，燒水鍋灶、煮肉鍋灶、燃氣鍋灶或柴油鍋灶也都陸續啟動，送來的調料、蔬菜、油肉類及其它食料，還有清洗擦拭等類物品，都直接交給了後廚，他們熟練麻利地開始加工起來。
我看見過10多個山羯羊恪廊超過300斤，幾個女廚師熟練的用大團的蕎面滾來滾去，血漬、毛髮等粘附物盡皆除去，肢解師傅熟練地掛上掛鈎後，一邊噴灑礦泉水、一邊用乾淨的毛巾再擦拭一遍，之後遊刃有餘的割來剜去，不一會兒就支離破碎了，很快就進入了專門煮大塊肉的鋼桶鍋，各種佐料自然不會少，自家都有自家的絕招，出鍋後的味道自然就風味獨特了。
擺弄小帳篷容易，擺弄大帳篷得幾個氣力好能使上力的年輕人。待擺弄好大小帳篷，鋪好腳底、支好桌凳，再用紅地毯把過道走廊、門面裝飾一新，貼好喜聯，下午飯也就快開始了。
下午飯一般是6個涼菜，如：蒜泥肘片、四寶菠菜、西芹腐竹、熗拌土豆絲、熗拌園生菜、耳絲等，各家師傅有各家的掌門菜，不一而足。主食最常見的是排骨燴菜／雜燴加米飯/花卷或蕎面臊子餄餎。這天下午幫忙的同事或親戚或同學，願意耍酒的都會盡情參與，為主家助興。自始自終煙酒糖果瓜子花生自然是少不了的，煙草檔次高低不等，見過軟硬中華、蟲草或雨花石，也見過芙蓉王或其它。
第二天全天是SB風味加NM風味，自己動手、對象自選。SB風味主要是SB爐饃、月餅、蛋糕、麻花系列為代表，外加當地有名的釀皮、碗托、涼粉，有時還有名小吃鴨脖子、牛筋面等助興，各種時尚水果、磚茶自然不能少。NM風味主要是大塊山羯羊肉、YCH奶皮子、奶酪、炒米、奶茶系列，現在又加進去了小城燒雞、牛排等。這一系列總稱為茶果，有專門的擺設與器皿，有專業的服務團隊。人們在喜事上打招呼的用語通常是：「先喝點茶，吃點冷肉。」
第二天上午通常是4-6個涼菜，如：豆芽雜拌、紅蘿蔔絲、熗拌水蘿蔔、涼拌黃瓜等，主食是雜燴餃子或蕎面臊子餄餎，有些人家還增加了清湯羊肉或油炸甜糕。
事事都有專業服務人員，不用擔心餃子包不出來、甜糕炸不出來。兩三天的碗筷器皿等都有專業公司配送，你只要手頭有人民幣，一切都不是難事！
第二天下午的拼盤菜品是6-8個涼菜，如：五香牛肉、蒜泥肚絲、黃瓜蝦仁、白玉菇拌荷蘭豆、蒜泥西蘭花、熗拌筍絲等等。主食是時下時興的八大碗，其內容差距較大，如：清湯羊肉、酥雞、清蒸丸子、扣肉、羊羔肉、桂花八寶飯、紅燒牛排土豆、紅燒豬排骨、紅燒鯉魚、農家小炒等算是中上乘。為了增加特色，有些人家還增加了銅火鍋等等，總數早已超過了八碗。
第三天如果在酒店舉行婚慶，早上，一些親戚朋友或同事，主家還是要設法招待的，總不能讓人家餓着肚子參加婚慶，因為距離中午12點還有很長的一段時間，期間還有很多的事情需要有人幫忙或捧場。
中午12點左右在酒店舉行的婚慶，也有一系列約定俗成或花樣翻新的流程。既然是新婚慶典，婚慶團隊的策劃一定是精心設計、風格獨特；慶典環節自然是精彩展示、環環相扣、熠熠生輝；司儀一定是妙口生花、場面處處激情而喜慶。喜慶的價值高價格也不低，場地拱門等等自然也要收費。
酒店飯菜的價格美麗，都是四位數的吉利數字，逐級升高到接近「2」字打頭。這自然不包括酒水、煙草、飲料、及飯前的水果瓜果在內，工薪階層選擇較多的是中間的數字或檔次。
（二）提親與訂婚 嫁娶之前自然要經過男女雙方主家見面、男方提親、共商事宜、選定時機、置辦物件、選送吉日、訂婚等諸多流程。不論是自由戀愛還是婚介或其他形式認識，通常媒人還是要有的，自古媒人一手托兩家，在這件事情上，間接溝通比直接溝通也許更好更穩妥。諸多環節中，提親是一個主要環節，訂婚是提親環節的落實或展示，為了喜慶或吉順、各地（家）又增添了諸多點綴或講究，不需要問為什麼，按照約定俗成的禮儀商量着辦理就是了。
現在的共商事宜，除了房子或車等大件要額外提出外，其他的金銀首飾、零花錢一包在內一個吉祥數字，通常都是二位數外加一個8，單位自然是W，當然不論多與少，多數女方家庭是不會截留的，往往還會有陪嫁物，大的擺件、現金、車、樓房等都有可能。我們這一代，大都是獨生子女家庭，多多少少、長長短短，真的不好說。只能說，一切為了孩子。
提親時要準備禮包，小城的訂婚與娶親合二為一，自然也要準備禮包，兩次的禮包大同小異，只不過訂婚或娶親時的禮包要準備的更大氣喜慶多彩一些，訂婚或娶親時要人人見喜、物物見喜，即訂婚或娶親的人都要佩戴喜花，所有的物件或禮包都要貼（帶）大紅囍。
訂婚的人數男方一般是5人，有新人、新人的父親或母親、新人的伯父或叔父或姑夫、新人的舅舅或姨夫、還有媒人。常見的禮包包括：喜煙二條、喜酒一箱或二箱、專買的訂婚酒2瓶、時尚（喜）水果二籃（梨、橘子等諧音不好的水果不要）、喜糖乾果二盒（棗、花生一定要有）、離娘饃饃（大）2個（小）12個、離娘肉（帶奶頭）3-8斤、離娘金若干，另外彩禮若干、壓箱禮（紅包）若干、兒媳改口金（紅包）若干（萬里挑一）、訂婚喜包（紅包）各若干、雙親禮物或紅包各若干、老人禮物或紅包各若干、姊妹錢若干（娶人女人撒於新人着衣的閨房內）、壓轎才俊喜金（紅包）各若干、送親女人喜金（紅包）各若干、謝媒禮物或紅包若干（訂婚時謝過或婚慶酒席上謝過）。當然這一切都由兩家商量着撐門面，並非一成不變的規定。
（三）嫁娶 喜（洞）房的布置是婚慶的重中之重，即便是舊的房子也要儘可能打扮的如新的一般，所有可動的物件都應該是新買的。床自然是雙人床、被褥、枕套（頭）、窗簾等一系列用品最好帶有龍鳳或囍字且成雙成對，專門的婚慶店或網店已經為你列好了清單和各個檔次的用品，包括新人各級各類的服飾、新人父母的服飾等一應俱全，只要你能捨得人民幣就很容易搞定，大家都會滿意。
喜慶的日子，禮花與喜炮自然是少不了的，為了安全與環保，大小禮花與大小喜炮適時實地燃放。禮接老小男女外家要醒炮，娶親時進門／催妝／上馬、男方要燃喜炮，新人下馬／入洞房／婚慶儀式、男方要燃放禮花與喜炮。現在的酒店都有專人專地燃放，約定俗成的規矩一樣也不好意思少。
娶親的人數3人或5人或9人（單數），有娶親主事1人、娶親女人1-3人、拉馬才俊1人、約客主事1-2人、諸事助理1-2人，大多選擇5人。這裡不包括攝像、攝影，也不包括新人的伴郎或親友團。
娶親車通常是3輛或5輛或7輛，大多是男方去5輛、女方陪3輛，車的顏色大眾認可為白色，頭車（新人車）要比隨車高檔大氣一些，頭車適當裝飾、其他車一般掛紗花即可，女方陪車的紗花通常由男方準備即時帶去，男女雙方各自車主的約定俗成自然要專人及時落實，大多都是煙1-2包、紅包1個、喜糖果1袋，不要忘記攝像車輛（人）、其他車輛（人）也應有所表示。
娶親的路線大眾默認的有二種形式：一是原路返回，二是圓周返回。不論是哪一種形式，習慣上都是出發時走東方（門）不走西方（門），最好經過周邊的中心建築或風景場地。有些講究的人家連出門、進門的時分都事先選好，不能出現差錯。
女方新人事前要請伴娘或閨蜜團，男方新人事前要請伴郎或兄弟團，用意自然是服務幫助於新人，這可能是計劃生育後獨生子女家庭的催生物，以前都是自己的兄弟姐妹扮演了這個角色。新郎在雙方正日子這二天，更是要用紅包開道，才能排除萬難、見到新娘，當然這一切都是代代家家相傳，圖個吉慶吉順之意，大概也就是人們常說的面子上的事兒。
不論你選定的是國人節日的大吉之日、還是專業大師挑選的黃道吉日、或是手機百度的大喜吉慶之日，你要知道這天的喜神在那個方位、甚至要知道避開那些屬相。這裡不需要考慮真假與靈驗，只為場面的吉順罷了。有人就會在那個時機問你車頭向那個方向停，那些屬相要迴避。當然，有一個情商高的靈活管事或主事人，一切的一切都會大吉大利順風順水。
（四）其它 除了提親訂婚時要準備紅包，新人下馬拜天地時要準備紅包，婚慶場面要準備紅包，紅包的數量由場面的人數而定，紅包的大小一般按照當地習俗提前都有溝通。男方或女方還要準備若干紅包以不時之用，如鋪帳喜包、盥洗喜包、環衛喜包、門房喜包、喜神喜包等等。特別是那些「喜神」們，一定要有專人接待，這些人說不得惹不得，也不能讓他們聚集的時間過長，他們都有聯絡群、甚至有專門的交通工具，一呼皆應。不然的話，小城的「喜神」們立馬會向目標地接踵而來，讓你應接不暇。
喜事之前應充足自己的電卡、水卡、氣卡，絕對不要來個中途斷電斷水或斷氣。對於公共場地的水、電、氣，也要提前看告示或打招呼，甚至要有預案。不然的話，端端就是遇了個偏偏，這樣的例子雖然很少，但還是有人會遇上的。
請客人數與預測人數基本上要一致，要留出適當的緩衝，這個很難把握。緩衝餘地太大，造成不必要的浪費，超過了緩衝之力，功虧一簣，風雨滿城。
要相應政府號召，適當多準備點食品袋，減少剩餘飯菜的浪費。必定普通家戶多，有了充足的食品袋，就可能會產生群體效應，進入垃圾桶的食品會極大地減少。
要量力而行，要把握住自己的「鍋大碗小」，不要硬性打腫臉充胖子，被潮流裹挾着同流，借了一點錢又賠了一點錢，整天想不開、唉聲嘆氣，喜事反而不喜。也不要盲目聽從別人的瞎搗鼓，省去了一些程序，節省了幾個錢，之後總感覺有人戳脊梁骨，心態不好還弄出個神經病來或抑鬱症來，得不償失。
受政府政策法規的限制和引導，人們的觀念、人們的行為在逐漸發生着變化或悄悄發生着變化。小城之內，模式已有所不同，小三天已有減半之趨勢，新的夜坐正在興起。菜品的豐盛化悄悄向精品化過渡，某些環節刪繁就簡、推陳出新，向着更科學更環保漸進。
每一種模式的運行都有它的興起和盡頭。三十年前，減肥的人很少，現在減肥的人有增無減。二十年前、喜事上沒有幾個醉酒倒下的人就不成為喜事，現在很難再看到喜事上酩酊大醉的漢子。十年前，人們還津津樂道誰家席水好肉菜多，現在人們常常念叨到，除了肉還是肉、再沒有點新花樣。五年前，人們對「小三天」、冷茶果、八大碗還樂此不彼，現在許多人為了「行禮」選擇性的點綴一頓，他們已沒有時間與精力或者肚皮、天天參與頓頓飽餐，他們要關心孩子的學習與休息，工作上的事、家庭瑣事等待他們擠出時間去完成。
所有的流程或規則或講究，都是一個時代的產物，當時都有它的合理性。隨着時過境遷，有的保留了下來繼續沿用，有的被新的模式代替，有的被客觀條件淘汰或自然淘汰。
七八十年代的農村，喜事都沿用「小三天」，那時的交通，毛驢是身份高的標配，老輩的七大姑八大姨要趕在正日子前一天到來，她們扭捏着「三寸金蓮」搖搖擺擺，除了毛驢、還要有專人護送。現在的快手複製視頻，使當時的送親隊伍浩浩蕩蕩、樂聲喧天、很使人嚮往，其實一路的艱辛和酸甜、真的一言難盡！當時人們對大客的形容是：「第一天是尊客，第二天是吃客，第三天是跑客。」當時自然條件的限制，不得不「小三天」。
後來交通方便了，農村改成了一天，城裡改成了一頓。再後來，生活條件好了、物質條件提高了，農村改成了一頓，城裡改成了「小三天」。之後，城鄉一體化，都向「小三天」靠攏，現在都想尋求新的格局與模式。
八九十年代前後， 「耍房」、 「鬧房」、 「聽房」、 「耍公婆」在喜事上經久不衰、愈演愈烈；「踢炕洞門」、「蒸饃開窗戶」、 「磕頭認大小」、「近親穿拜錢」、 「三更祭祖」等是必須有的流程，現在受主觀認識和客觀條件的限制，大都淘汰消失或被其它形式代替了。
現在喜事中的諸多講究，依然大都有它的合理性或吉慶性，也有些是道聽途說、口口相傳而來，誰也不知道其來龍去脈，也許當時為了熱鬧吉慶，現在早已過時。譬如「裝枕套」，相傳由七大姑八大姨來完成內容物的填充，現在哪裡去找七大姑八大姨，一鍵網購多麼方便，何必再折騰自己！再譬如「翻福碗」，原來一隻福碗的下邊常壓着一塊抹布，就是對婦女的不尊重，現在人們都換成了美好寓意的物件，都表達了吉祥祝福之意。原來新人回門（娘家）後，婆家姑嫂有「翻箱倒櫃來年大富大貴」之說，其實是為了細看娘家的陪嫁物，現在盡最大可能不要動下一代的物品，他們有自己的空間和愛好或嗜好，不允許外來的接觸或窺視，也是現代家庭文明的標誌。
總之，喜事中流程規則講究還是要有的，要盡最大可能刪去一些繁瑣的流程和無用的規則，起碼不能瞎講究胡折騰。要學會欣賞身邊的革新者，他們已經走出了第一步，就會有後來者走出第二步，這是必然之路。要堅信政府的號召一定是光明大道，相信小城的喜事一定會越辦越低碳越辦越文明。
以上僅僅是個人粗淺的認識和見解，不足或不周之處敬請諒解！[1]
作者簡介
文占祥,陝西定邊人，中學化學教師。