家裡來客(陳響平)檢視原始碼討論檢視歷史

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《家裡來客》是中國當代作家陳響平的散文。

作品欣賞

家裡來客

故鄉位於鄂東中部。這裡山巒疊翠，小河蜿蜒，孕育了勤勞樸實的百姓，也孕育了他們古道熱腸、淳樸好客的品格，每一戶人家都流淌着深厚的地域文化與待客之道。

記得小時候，家裡來客，從客人踏入門檻那一刻起，母親總是一臉的笑容，給人感覺出一股溫馨的氣息，笑容滿面地招呼客人落座。隨後，泡上一杯香濃的熱茶，遞到客人的手中。這杯茶，既是對客人的尊重，也是對客人的一種問候。

此時的母親，會與客人拉拉家常，說些瑣碎事情，隨後便進入廚房準備招待客人用餐。按鄂東老家風俗，客人來了，無論是早、中、晚餐，都會有二道餐食。

第一道餐食是專為招待客人所做。所用食材都是平時少見的雞蛋、肉食、麵食為主，有時也會配糍粑之類。在以大米為主食的鄂東地區，麵食在當時也是珍貴食材之一。表示對客人到訪的熱情。

第二道餐食與第一道餐食相隔不會超過一小時，是全家人與客人一起享用。相對於平常自家餐食要豐富一些，菜品也多一些，一般是4至8個菜，有魚、有肉和時蔬青菜。所以，小時候，我們最盼家中來客，只有客人來了，我們才能吃到比較好的食物。

客人來了，母親在準備第一道餐食時總是格外用心，生怕做不好。在那個物資匱乏的年代，魚肉雞蛋之類的食品是難得的珍饈，只有在逢年過節時才能少量品嘗。每當家中來客，母親總會拿出平日裡積攢的臘肉臘魚和捨不得吃的雞蛋，作為招待客人的佳肴。她會在廚房裡有條不紊地忙碌着，精心挑選食材，仔細處理每一個細節。先將臘肉用溫水泡發，去除多餘的鹽分和雜質，並切成薄片，以便更好地入味，還可以節約使用。雞蛋則是母親平日聚存、準備用來換取油鹽等小商品，此時正好可以派上用場。當所有的食材都準備好後，母親就開始烹飪。

只見她將臘肉用大火炒出油，讓它們的香味充分釋放出來。再打開雞蛋進行煎制，使其外酥里嫩。再將臘肉和雞蛋一起加入清水煮約十來分鐘，灑上蔥花備用。接着，燒水煮麵條。然後，用一隻大碗先裝入麵條，再將臘肉和雞蛋及煮出的湯淋在麵條之上。這樣，一碗由臘肉、煎雞蛋和麵條組合而成的餐食算是完成了。這三種食材在碗中混合相遇，味道相互融合，那咸香濃郁的臘肉，那酥軟香香的煎雞蛋，還有那筋道入味的麵條，相互襯托，形成了一種令人難以抗拒的美味。

作為客人，面對這第一道的美味，心中總會湧起一股暖流。然而，不知是從什麼時候開始，我們那一帶農家有一條不成文的規矩，客人面對這第一道餐食，是不能吃完的。特別是不能把最好的食物吃完，像當時比較珍貴的肉和雞蛋，吃的時候至少要留一半，如果是三個雞蛋，只能吃一到兩個；如果有五塊肉，只能吃二至三塊，即使是麵條，也要留一半。有的比較講究的客人，只是喝一口湯就會放下來。如果吃完了，主人家會覺得你這個客人比較饞，不懂得人情世故，甚至認為這個客人有點「苕」，也就是比較傻的意思。

記得那年，一個陽光明媚、楝樹花開的日子，我父親單位的一位同事來我們大隊辦事，順道來我家看看，因他平時極少來我們家，所以就成了家中的「稀客」。母親對於這次來訪格外看重，她拿出了平時都捨不得用的珍貴食材——雞蛋、臘肉和機面，用心地煮了一大碗香氣四溢的麵條，小心翼翼地端到八仙桌的上座，熱情地邀請父親的那位同事品嘗。我站在一旁，眼巴巴地望着那碗色香味俱佳的麵條，心中滿是渴望，口水在嘴角悄悄滑落。父親的那位同事似乎察覺到了我渴望的目光，但他只是輕輕動了幾下筷子，吃了幾口麵條，便禮貌地將那碗美食送回了廚房。

母親見狀，有些不解地問客人道：「你怎麼沒動筷子呀？是不是我做得不合你口味？」說完，母親再次將那碗麵條端到八仙桌上，堅持請父親的那位同事落座用餐。但那位同事卻怎麼也不肯再上桌了，邊說邊往屋外走，母親也追趕到屋外，誠請他上餐桌。此時的我，已經餓得肚子咕咕叫，再也按捺不住心中的饞意。趁機跑到桌子邊，將那碗裡的三個雞蛋、幾塊臘肉，還有剩餘的麵條，一股腦兒地倒進嘴裡，狼吞虎咽地吃了下去。那香美的滋味讓我仿佛置身於仙境，我滿足地拍了拍肚子，心中滿是歡喜。

母親見到我這一舉動，氣得想要打我。但父親的那位同事卻哈哈大笑，他擺擺手連聲說：「冇得關係，冇得關係，細伢兒貪吃是正常的。這碗麵條做得這麼好吃，我都忍不住想多吃幾口呢！」他的笑聲和寬容的話語，讓緊張的氣氛瞬間緩和下來。

從內心講，那個時候，我有時會埋怨母親，對她總是把家中最好的食材留給客人食用的做法表示很不理解。在我看來，這些臘肉、雞蛋和麵條都是我們平時難得品嘗的美食，而母親卻總是毫不猶豫地將其呈現給客人，讓我心中難免有些失落。然而，隨着年歲的增長，我逐漸明白了母親的用心。她深知家中來客不易，尤其是在那個物資匱乏的年代，能夠用最好的食材招待客人，既是對客人的尊重，也是展示家庭熱情好客的一種方式。母親總是把客人的需求放在首位，用自己的方式詮釋着待客之道。

從那以後，每當我回想起那個春天的午後，心中都充滿了溫暖和感激。父親的那位同事用他的寬容和善良，讓我感受到一種美好和溫暖。也因為那一碗美味的麵條，後來在塆里成了笑談，也成了我心中永遠難忘的記憶。

鄂東人家這樣的待客之道，源於何時，不得而知。但自我記事以來，無論是別人到我家作客，還是我到別的人家作客，只要有客人，那天的餐桌上，總會擺滿豐盛的食物。即使家裡再窮，只要家中有的，無論是家常小炒還是山里珍藏，主人都會毫不吝嗇地呈現出來，讓客人盡情品嘗。席間，主人還會與客人推杯換盞，暢談天下事，分享彼此的故事和經歷。這種親密無間的交流，讓客人感受到了主人家的真誠與熱情。

除了物質上的款待，鄂東人家還注重精神上的交流。他們會關心客人的生活和工作，傾聽客人的心聲，為客人排憂解難。在鄂東人家，客人不僅能享受到美味的佳肴和舒適的住所，更能感受到一種家的溫暖和歸屬感。

隨着我成為一家之主，日益體會到母親的辛苦和不易。母親這樣的待客之道，應是一種傳承千年的文化精髓。它體現了鄂東人民的淳樸、善良和熱情好客的品質，也展示了這片土地上獨特的人文魅力。在鄂東人家的熱情款待下，每一位客人都能感受到一種賓至如歸的溫暖和舒適。

如今，隨着時代的變遷和社會的發展，鄂東人家的待客之道也在不斷地傳承和創新。但無論時代如何變遷，那份古道熱腸、淳樸好客的品格始終如一，成為鄂東大地上一道亮麗的風景線。

作者簡介

陳響平，筆名陌上牧笛、松間明月、江南。湖北省作家協會會員。金融作家協會會員。煮字生暖，攝影書法，發表文學作品50多萬字。