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官渡村菱沸水煮片刻後，去皮殼即可食用。也可以搭配其他食材煎炒燉。

《周禮·天官》就講到，應該根據季節變化調節食物口味：「春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。」只有每天攝人的食物與自然氣候相調和，才能有健康的身體。春夏秋冬，中國人講究「不時不食」。在正確的時間食用正確的食物，不僅反映了中國人對於二十四節氣自然律法的尊重，在其背後更有深層的文化原因。

特產簡介

食用方法

沸水煮片刻後，去皮殼即可食用。也可以搭配其他食材煎炒燉。

推薦食譜

菱粉粥、蔥香菱角、水煮菱角、菱燒豆腐、菱角燜排骨。

食用禁忌

1、儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

2、菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。

3、相剋食物：蜂蜜、豬肉。

選購技巧

1、簡單的方法是用指甲掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。

2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白淨，味甜，清香多汁的為好。

3、老菱果實肥大，果殼堅硬，擊之有聲，肉質飽滿，熟食肉質粉狀，味苦，有栗香，不宜鮮食，多用於熱食。

4、放到水盆里，浮在水上的是嫩的，沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，則說明已變質，不能食用。

儲存方法

直接冷藏即可。