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| 宋代建盞 |
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宋代建盞的特點瓷器文化起源於三千多年前，由陶器演變而來。從商代，經西周、春秋戰國至東漢，瓷器一直都在發展當中，可以這樣說，中國就是就是瓷器的故鄉。[1]
宋代建盞的外觀特徵是黑釉鐵胎，不同於交通便利的現在，在古代交通只能靠馬車船運，像是瓷器這種需要礦產的產業，都必須就地建廠，不存在使用外地礦產的可能，所以建陽當地的瓷器必然是黑釉鐵胎。
器型上，宋代建盞都是比較傳統的器型，也就是束斂撇敞這四類基礎器型，這是因為宋代建盞的用途和現在略有區別，宋代的建盞是鬥茶用的，口徑很多都是11、12cm，而現在的建盞知識泡茶用，8、9cm口徑的已經足夠，建盞越大本身成品率就越低，再加上宋代沒有現在這麼高的科技水平，技術上也不如現在。鬥茶這一目的限制了宋代建盞的器型，再加上很多器型成品率更低，所以當時的匠人也沒能力繼續創新。
在釉料方面，宋代建盞的上釉水平也稍差一些。現在的建盞，釉料的控制恰到好處，甚至有的師傅可以主動控制釉淚的數量，這主要是源自兩方。一方面是現在技術更成熟，溫度和材料的都有相關的論文，也就是用科學的方法燒制建盞，成品率和只能聽天由命的宋代截然不同;另一方面則是材料質量上有區別，雖然都是建陽當地礦料，但是宋代的過濾精度不如現在，研磨手段和現在的機械設備也不能相提並論，所以釉面的質量也遜色一些。
另外在底款上也有不同，宋代的建盞是皇室的特供品，底部一般都會刻供御這樣的字，以表示這是給皇帝上供的，或者直接刻上年號以表尊敬，當然也有一些刻其他字的款式，不過寓意一般都圍繞着皇帝，而不像現在都是把品牌刻在底款上。另外就是保存的問題，宋代至今跨越了八百年的歷史，其中並不是所有建盞都被妥善地保管，日本的國寶曜變盞一直都在各個時代的大人物手裡流傳，保管地極為妥當，所以不會有太多問題。而宋代建盞大多沒有那麼好的品相，很多都是從某地的遺址中出土，被腐蝕氧化在所難免，這也是大多數宋代建盞坑坑窪窪的原因。
1、胎體厚重，久熱難冷
建盞，胎體厚重，飲茶久熱難冷。採用正燒，且為高溫燒成，因此口沿釉稀薄，盞底聚釉。外壁施半釉，有效的避免了燒制底粘窯的問題。胎內蘊含許多小氣孔，非常有利於茶湯的保溫，更有種說法，建盞釉的氣孔率這種特性決定了其改善水質的功能。氣孔可以吸附鈣鎂粒子，減少水的硬度，變得柔軟、甘醇。因此蔡襄在《茶錄》中說：「茶色白，宜黑盞。建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚……久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。」
2、底小口大，易顯茶香
咱們都知道，建盞盞形設計如同漏斗，底小口大。這種設計其實也不是隨意設計，自然有其道理。這種設計有利於茶香的顯現，而且在當時鬥茶的大環境下，此設計可以更好的觀察茶湯的變化，可謂一舉多得。因此朱琰在《陶說》中說的：「宋代茶尚撇碗，以建安（今建甌）兔毫盞為上品。」
3、周身鐵胎，軟水保鮮
建窯黑瓷的胎質基本特徵為：截面色黑或灰黑、黑褐，此為含鐵量較高所致；胎骨厚實堅硬，叩之有金屬聲，俗稱「鐵胎」，手感厚重；含砂粒較多，故胎質較粗糙，露胎處手感亦較粗。此胎土為建安所特有。當然，上面有講到過，建盞可保溫，除此之外，建盞可以軟化水質，讓咱們品嘗到茶更好的滋味。而且建盞保鮮效果很好，可以有效防止變質。
4、斑紋奇特，變幻莫測
建盞常見有油滴，兔毫，鷓鴣斑等不同釉面風格。其名貴品種有兔毫，油滴和曜變。烏金釉盞是建窯早期的產品，釉面烏黑如漆，有的黑中泛青，也有顯黑褐色和醬黑色的，沒有斑紋或者斑紋不明顯，釉面普遍較厚。「色黑而瑩潤，上乘者亮可照人」，早期建盞多屬於此類。「入窯一色，出窯萬千」，每隻建盞都是世界上獨一無二的。斑紋在茶湯中搖曳，如夢如幻，令人愛不釋手。
陶瓷種類繁多，數量眾多，通常可以概括為青瓷、白瓷和黑瓷。東漢至魏晉時期多為青瓷，南北朝時期則以白瓷為主，然後經過唐朝，到了兩宋時期，就是黑瓷的主場。
青瓷
青瓷又被稱為綠瓷。釉含有氧化鐵，因此展示出了青色，這也是為最早出現的瓷器。青瓷純潔，冰清，楚楚動人，伴隨中華文明走過了數千年，經久不衰。其中最出名的是龍泉青瓷，色澤典雅，質地有光澤。
青如玉、明如鏡、聲如磬。青瓷就好似瓷苑的一顆明珠，簡約素淨，靜默成景，平淡，深遠。其簡約的風格，在淡雅中透露的是傳統文化中的天人合一思想，還有讓人心嚮往之的含蓄意境。
白瓷
由於鐵含量低的緣故，白瓷是一種透明釉，是繼青瓷廣泛流行後又一個重要瓷器。唐代以來，白瓷都有名品產出。
唐代邢窯被稱為「天下無貴賤通用之」，宋代定窯被列為「五大名窯」之首，至於明代永樂時期的「甜白瓷」則是受到了皇室青睞。
德化窯有着悠久的歷史，歷經千年風霜，在陶瓷歷史上留下了濃重的一筆，世界陶瓷史上的「中國白」，也成為一個長期的代名詞。
德化白瓷被記錄在史書：中國白，乃中國瓷器之上品也。因此更被譽為世界白瓷之母。白瓷的出現，為在瓷器上作畫出現了可能性，但也奠定了彩瓷的發展基礎。
黑瓷
茶色白，宜黑盞，建安所造者，黑瓷在宋代迎來了屬於自己的黃金時代，其中最具有代表的就是福建建窯的黒釉瓷茶盞——建盞。建盞能潤茗保鮮，隔夜茶湯也能清香如故；既不丟失絢爛的色彩，也無需彩雕繪畫，釉色斑紋天然而成。
建盞乍一看很是昏暗，但如果仔細看，就會發現青黑的釉色明亮如墨玉，如星辰，如山海，如銀萍，令人無限玩味。只有深度欣賞建盞，才能發現其中的炫麗。
自宋以來，福建建窯，德化官窯，一黑一白，獨步天下，名揚海內外。而建盞雖然中間沒落幾百年，但現在已經慢慢復甦，無卵是滿足國內需求還是出口，產量都很大，正在蓬勃發展的時期。
宋瓷，婉約，含蓄，清麗，典雅。每一種釉色，都有屬於自己的情感；每一款圖案，都有屬於自己的一個記憶；每一個窯口，都有着中國故事。它們凝聚山水，日月，成為中華文明最燦爛的瑰寶。[2]