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奶油意大利麵

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清水加少量鹽和橄欖油將意大利麵煮熟。用橄欖油炒洋蔥碎、蒜片、芹菜絲、

蘑菇片、水瓜柳、黑橄欖、小西紅柿。加入奶油、海鹽、黑胡椒粉，

將煮好的意大利麵加入鍋內，與奶油汁均勻的炒拌在一起，出鍋即可。

中文名奶油意大利麵主要原料麵粉是否含防腐劑否適宜人群所有人副作用無

原料

三色螺絲意大利麵250克、蒜片20克、洋蔥碎20克、水瓜柳20克、黑橄欖20克、

小西紅柿20克、蘑菇片20克、芹菜絲30克、橄欖油20毫升、奶油50毫升、海鹽、黑胡椒粉適量。

其它製作方法

斜管面 180公克 蟹腿肉 200公克 綠花椰菜 150公克 大蒜 2瓣 高湯 200公克

奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 40公克 鹽及胡椒粉 各少許

操 作

1. 將大蒜切末備用。

2. 煮一鍋滾水並放入1小匙的鹽後，將綠花椰菜洗淨氽燙後泡冷水，再將蟹腿肉氽燙後備用。

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉煮滾。

5. 將作法2的蟹腿肉和綠花椰菜加入鍋中拌炒。

6. 撈起作法3的斜管面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後即可起鍋裝盤。