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太子參無花果瘦肉湯 |
太子參無花果瘦肉湯是一道傳統藥膳,屬於粵菜系。此湯清潤醇和,有健胃理腸、益氣潤肺的功效。
基本內容
中文名:太子參無花果瘦肉湯
分類:粵菜系
主要食材:太子參,無花果
屬性:藥膳
簡介
中藥太子參煲無花果瘦肉湯,此湯清潤醇和,有健胃理腸、益氣潤肺的功效,太子參性平,味甘,入脾、肺經,具有益氣健脾,生津潤肺之功效。由於其性味平和,不燥不熱,廣泛用於方劑和飲食療法上,常用於脾虛體倦,食欲不振,肺燥乾咳,病後體虛。[1]再配以潤肺、健脾、補益的無花果煲豬瘦肉,還可用於脾胃虛弱,食難消化,或消化不良。
食品原料
材料:太子參20克(中藥店有售)、無花果50克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。
製作方法
太子參、無花果洗淨,稍浸泡,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
參考文獻
- ↑ 太子參無花果瘦肉湯不會做?多加一樣它,簡單又好喝,美食小佳人, 19-10-15