大黑子(胡述璽)檢視原始碼討論檢視歷史
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《大黑子》是中國當代作家胡述璽寫的散文。
作品欣賞
大黑子
大黑子是小黑子他哥，是個五短身材的車軸漢子，圓臉禿頭小眼睛大鼻子厚嘴唇，說話粗聲粗氣的，他不會像他兄弟小黑子一樣趕牛拉車，卻有一手絕活兒，會殺豬宰羊，每到年關將近，是大黑子最風光繁忙的季節，一大早便拎着二尺多長的殺豬刀，被東家喊西家請的喊去殺豬。別看大黑子平時幹活笨笨拙拙的，可一到豬圈裡，立刻威風利索起來，二、三百斤重的大肥豬被他三搓兩抹拉就撂倒在地，他回頭一聲大喝，跟在他身後的四大金剛－－四個壯小伙子一擁而上，拽腿的拽腿，抓耳朵的抓耳朵，三下五除二就把豬抬到早已備好的門板上，大黑子伸出粗壯的左手摁住豬頭，右手握刀，照准豬脖子要害部位撲哧一刀進去，白刀子進去，紅刀子出來，熱血忽一股子就躥了出來，流到早已備好的盆子裡，盆里的豬血快接滿的時候，這頭豬也就斷了氣了。大黑子一上午能殺十來頭豬，殺死放過血的肥豬都拉到他家門前的殺豬鍋前吹氣褪毛開膛破肚大卸八塊。大黑子儼然一位大將軍，指揮着他手下幫忙的「四大金剛」燒水抬豬褪毛掛豬，一天到晚忙得手腳不停。
豬褪毛之前，必得先吹豬，大黑子把殺死的豬後腿接近豬蹄的地方，用刀子拉開一道口子，然後拿了一根長約一米五左右、指頭粗細的鋼筋棍子順着拉開的口子往裡搗，大黑子把豬後腿用力往後扳直，讓鐵棍子在豬皮下面的豬背上，豬肚子上來回移動，直至全部都搗過來了，再把豬翻身割開另一條後腿再反覆的用鐵棍子往裡搗，全部都搗透了用細麻繩紮緊另一條豬後腿開始往裡面吹氣了，大黑子一手攥着豬腿，另一隻手拽着刀口處的豬皮，把嘴貼在豬腿上的刀口處，深吸了一口氣就開始吹豬了，大黑子的臉憋得黑紅黑紅的，脖子憋得老粗，隨着一次次的吹氣，這頭大肥豬軟軟的身子便一點點地鼓了起來，大黑子又讓人拎個棒槌敲打豬身體，邊吹邊敲打，先是肚子，然後是後背，最後是四條豬腿也圓鼓鼓地支叉了起來，這時大黑子把吹口處用細麻繩紮緊了，讓人抬到燒好熱水的殺豬鍋里褪毛，像皮球一樣鼓脹的豬一落到熱水鍋里（不能是滾水，水溫大約五、六十度）。豬毛立刻燙軟了，四個幫忙的壯小伙子趁着熱乎勁兒，抓起捲毛刀就呼呼地颳起豬毛來，隨着∶「刺刺」聲的響起，不管是黑豬還是花豬，不到一袋煙的功夫，都變成了一個白亮亮的大肥豬了。大黑子用一隻S型大鐵鈎子鈎住豬屁股肛門處，讓四個人把豬抬到豬架子跟前，這時他用肩膀扛着豬臀部，讓人用力往上抬，他肩膀猛一用力往上一頂，右手抓住鐵鈎子往橫木槓上一掛，大肥豬便被頭朝下掛在了肉架子上了。
下一步就是該把豬大卸八塊了。大黑子先把豬脖子處用利刀割一圈兒，僅剩下骨頭連結着豬身子，然後用一支鋒利的牛耳尖刀把豬肚子劃開，腸子、肚子布郎鼓子立刻涌了出來。大黑子先摘掉連肝肺，用利刃割下豬苦膽扔了，然後掏出豬大腸，豬肚子（豬胃），很認真地把豬肚子和豬大腸里的豬屎翻出來，讓東家拎兩桶水涮淨扔到大木盆里。然後取出豬小腸，豬尿泡（豬膀胱）扔給娃兒們吹足了氣當氣球玩。清理完了內臟開始卸豬腿，割臀尖，割禮條了，那時候農村春節送禮興送禮條，看望老舅拿禮條，新媳婦回娘家也拿禮條，一個禮條三四斤，四斤多。所以禮條邊割邊賣，很快便被村裡的老少爺們拎完了，最後只剩下豬頭、前夾肋、豬臀尖和豬下水了，就連四條豬腿也被人拎走了，因為豬腿是新女婿給媒婆送八色禮的必備禮物。一頭豬大黑子殺伐決斷、大刀闊斧乾脆利索，該用尖刀用尖刀，該用砍刀用砍刀。片刻之間，一頭囫圇豬就變成了一塊塊鮮美的人間美食。每殺一頭豬，東家都會送給他一塊好肉或一盤豬下水做為回報。他也毫不客氣地接受了，然後又分給他手下幫忙的幾個人一部分，幾個幫忙的人不用掏錢，都能過個肥年。而大黑子個人的大肉一時吃不完，都用大鹽罐淹起來，一直能吃到來年的麥天。
相比於他兄弟小黑子，大黑子是有家室的，他老婆是個盲人，在家裡抻床疊被洗衣做飯都會幹，大黑子在外邊忙碌了一天，鑽進被窩裡有個女人給暖暖腳，還能享受一番夫妻之間的魚水之歡。更讓大黑子滿意的是，這個瞎眼女人，還給他生了兩個肥頭大耳的芋頭兒子。這在他們弟兄三人當中是唯一一個能給祖宗傳宗接代的人，不孝有三，無後為大。大黑子後繼有人了，他這把殺豬刀可以傳承下去了，所以大黑子心中特別的高興。
都說殺生是要折陽壽的，可是大黑子遇上了個好時代，今年八十多歲了，跟着他的小兒子一塊生活，一頓還能吃倆饃喝碗湯，還能上地刨紅薯。他的兩個兒子都蓋起了兩層小洋樓，大兒子買了台聯合收割機，小兒子買了旋耕機、播種機，兩家小日子過的紅紅火火，大黑子兒孫滿堂，吃喝不愁。估計他那一套殺豬刀再也派不上用場了！[1]
作者簡介
胡述璽，網名九月菊香，生於1973年9月15日，高級按摩師，喜歡文學。