大鍋飯(李慧麗)檢視原始碼討論檢視歷史
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《大鍋飯》是中國當代作家李慧麗寫的散文。
作品欣賞
大鍋飯
大鍋飯，就是用大鍋做的飯。在故鄉晉東南的鄉村，它還是婚喪嫁娶，紅白喜事的代名詞。
三月的某個吉日，在故鄉的那個大院子裡，也有着一場大鍋飯。
屆時，弟弟要在這裡為侄女「圓鎖」（十五歲生日）。由於弟弟非公職人員，所以他可以在這裡邀親朋，支大鍋，宴請賓客。
到家門口時，也僅是上午九點左右，可此時，一向關門閉戶的老院子已完全是另一幅模樣。三口大小鐵鍋，一溜兒擺在了院子的西北角，爐膛內的火苗嗤嗤地吐着紅舌，鼓風機在賣力地往爐內輸送着氧氣，鍋內的沸水冒起了團團熱氣，溫暖着這咋暖還寒的早春三月。足有兩米長一米寬的大案板周圍坐了一圈的男人，正拿着大菜刀在空中揮舞着，刀與砧板的「咚咚」聲歡暢地呼喊着睡得太沉的老窯洞。女人們圍坐兩三堆，擇菜的擇菜，洗碗的洗碗，手上忙着，嘴上也不閒着，一波高過一波的經久不衰的超高分貝的笑聲，如婉轉的上黨落子，聲聲悠揚地飄進了老窯洞的耳膜里。她嘴角泛起了笑意，睜開了睡意朦朧的雙眼。三孔老窯洞的門全部打開了，那是她伸開的雙臂。
院子裡，窯洞裡，全是人。所有的人都在為共同的一餐飯忙碌着。雖然，正經的大日子是第二天，但按習俗，提前一天就有飯了。這一天，大多是本村的四鄰和弟弟的小夥伴們，其實也就是所有參與幫忙的人提前一天吃兩頓飯，中飯和晚飯，算是預熱，也算是主家對幫忙之人的答謝。
幾十號甚至上百號人為他們的一餐飯共同做着準備，那熱鬧的場面可想而知。雖然此日中午只是一頓臊子麵，但恢宏的氣勢依然。清冷了多日的院子和窯洞一下子就被柴米油鹽，蔥姜醋蒜給點燃了，熱鬧在煙火升騰中漫延。
在家鄉，大鍋飯的種類就是我們平常喜歡吃的家常便飯，可以是麵條，餃子，炒餅，爐面，也可以是大鍋飯中最隆重的燴菜配饃。這些飯食都是我們山西晉東南地區最普通的也最受歡迎的種類。
雖是家常飯，但味道卻和家裡小鍋小灶做出的截然不同。食材是一樣的，只是鍋的尺寸不一，參與做飯的人不一，吃飯人也不一，難道是那七八十來個人才能圍攏的超大鐵鍋里不但盛了豬肉土豆，麵條餃子，更盛了親朋鄉鄰的熱情和滿院的歡聲笑語？
細想，多的也只有這些了。
也正是因了大鍋飯的別樣味道，才使我們對大鍋飯懷揣着特殊的情感。一說誰家要辦事了，要在家裡支大鍋，對於接到邀請的鄉鄰親朋，都是一件大事，會提前幾天就安排好家裡的事情，以便人家家辦事時，能有充足的時間去幫忙。當然，隨着人們生活水平的不斷提高，現在的鄉村，人們辦事也習慣在飯店請客，不用請人幫忙，大家到點聚到一起吃一頓了事，省心，省力。但不論怎樣琳琅滿目的佳肴美食，都抵不過腸胃對大鍋飯的嚮往。
正是這種情感，使住在縣裡的弟弟決定回到老院子裡支大鍋，也是這種情感，使左鄰右舍的叔叔伯伯嬸嬸大娘，一聽到訊息就放下家裡的事情早早過來幫忙，有的甚至會在早上五點就來生火，也是這種情感，使我們這些離開故鄉太久的人，會忠實着味蕾的需求滿揣着期待，回家！
中午時分，一掛鞭炮響過，就要開飯了。一圈甚至幾圈人圍着大鍋爭搶着盛着飯，孩子們也放學了，呼兒喚女吃飯聲，此起彼伏嘈雜聲，「赤溜，赤溜」吃麵聲，如一曲激昂的交響樂迴蕩在鄉村院落。人們各捧一碗在院裡院外順勢就個空位或蹲或立或坐，低頭吃麵，滿頭冒汗。
這是我們的鄉間「party 」，真實，熱鬧。[1]
作者簡介
李慧麗，女，七十年代生，現任潞城作家協會副主席。