培根芝心披薩檢視原始碼討論檢視歷史

培根芝心披薩是一道以高粉50g、低粉50g、細砂糖5g、細鹽1/4小勺、酵母1g、水55g、橄欖油5g、培根3片、

小紅尖椒3個、青豆80g、麻辣花生50g、番茄醬2大勺、泰式辣醬少許、馬蘇60g為主材的西式菜餚名。

中文名培根芝心披薩

主要食材高粉50g、低粉50g、細砂糖5g

口味香甜

配料青豆80g、麻辣花生50g

做法

1、將高粉和低粉混合，加入糖、鹽和酵母；

2、用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；

3、加入橄欖油，慢慢將油揉進麵團，揉至擴展階段；

4、將光滑麵團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵；

5、待麵團發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓；

6、將麵團擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；

7、將培根切成1厘米左右的小方塊；

8、小紅辣椒洗淨，切碎；

9、鍋中燒水，水開後放入青豆焯燙2分鐘後撈出瀝乾水分；

10、另起鍋，放少許油，油熱後放入一大勺泰式辣醬；

11、倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮發皺，盛出待用；

12、取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；

13、將餅皮邊緣拉起，向內貼緊

14、將餅皮放入披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；

15、在餅皮上塗一層番茄醬，撒1/3馬蘇絲；

16、均勻鋪上炒熟的青豆和培根；

17、撒上剩餘的奶酪絲；

18、最後撒一層麻辣花生和小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。<ref>培根芝心披薩,美食傑, 2015-03-27<ref>