堅果脆餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 堅果脆餅 |
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吐司、小蛋糕、餅乾做的次數有些多，就想着還有啥堅果類的可以做，還能當早餐、下午茶。
因此突發奇想做做脆餅試試吧！雖然仍有帶麩質的麵粉以及椰子油，如果不能吃帶麩質的，
可以將低筋麵粉換成椰子麵粉（但椰子麵粉吸水度有些厲害，所以液體方面也需要適當根據情況調整哦），
以我行外人的思維感覺整體材料均用量，也相對健康！喜歡的朋友們一起來試試吧～
入口不是很甜（赤蘚糖醇+葡萄乾適當提一些甜味）吃的負擔小！
堅果脆餅的用料
低筋麵粉130克， 紅豆薏仁粉10克，扁桃仁粉20克，
液態椰子油20克，泡打粉5克, 赤蘚糖醇10克，
牛奶90克， 無菌雞蛋1個，堅果（根據喜好）適量，
配料
1.低筋麵粉130g 2.紅豆薏仁粉10g 3.扁桃仁粉20g 4.液態椰子油20g 5.泡打粉5g 6.赤蘚糖醇10g
牛奶90g（根據麵團軟硬度逐漸添加） 無菌雞蛋1個
烘烤次數與時間： 1.兩次烘烤 2.第一次：175度18分鐘；第二次：175度7分鐘
製作過程
將雞蛋、椰子油、赤蘚糖醇放入盆中混合均勻，開電動打蛋器打發至微微變白/米黃色狀態。
過篩所有粉類，並混合均勻。 加入所有液體類，並混合均勻。 加入配料里自己喜愛的堅果混合均勻並團成團。
烤盤墊烘焙油紙，將麵團放入烤盤整成長方形。
第一次烘烤：烤箱175度預熱5分鐘，烤18分鐘，取出切成合適的脆片
第二次烘烤：繼續放入烤箱，175度7分鐘。 烤制完成，晾涼享用。[1]