土豆胡蘿蔔白菜餅檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自辣媽幫

土豆胡蘿蔔白菜餅是由土豆，胡蘿蔔，圓白菜，雞蛋，玉米澱粉等食材加工製作而成的一道菜品。

材料

中個土豆1個，小胡蘿蔔1個，圓白菜葉1-2片，大個雞蛋1個，玉米澱粉2一3大勺，油，雞精，鹽

做法

1. 土豆去皮擦成絲，胡蘿蔔去皮擦成絲，圓白菜葉切成小段絲。
3. 然後全部放入容器中混合，打入雞蛋，加入鹽、雞精等調料（根據自己的口味添加），將其攪拌均勻。（全部材料可做一手掌直經的餅2個）
5. 平底不粘鍋小火加熱，放入一點油，等油五成熱後，放入混合好的材料，用鍋鏟將其整型壓扁，不要太厚。
7. 小火煎一會後翻面，兩面煎至金黃即可。

小訣竅

1. 餅不要做太大，否則不易翻面。
3. 其土豆也可用紅薯或南瓜代替。
5. 還可加一點小䓤或洋蔥。
7. 喜歡吃肉的朋友可放一點培根會更提味（一定要熟食）
9. 如果蔬菜多不易成型，可多加1個蛋。心食譜

胡蘿蔔的營養價值

第1步胡蘿蔔的營養價值概述

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

第2步胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

食用功效

1. 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
3. 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
5. 促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
7. 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。美食天下網
9. 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。