四川旅遊學院烹飪學院檢視原始碼討論檢視歷史

四川民族學院（校園風光）原圖鏈接來自 北海韜睿網絡科技有限公司 的圖片

四川旅遊學院烹飪學院的前身為四川烹飪高等專科學校烹飪系，成立於1985年，是學校辦學歷史最悠久的二級學院。現有在校生1370名，其中本科803名，設有烹飪與營養教育、健康服務與管理2個本科專業和烹調工藝與營養、中西面點工藝、西餐工藝3個專科專業。烹飪與營養教育專業為學校應用型改革試點專業，在四川省專業質量分析報告中為四川省特色專業，專業排名連續3年在武漢大學全國本科分專業排行榜前列，在行業享有較高聲譽和較強影響力，為四川省川菜產業以及中國餐飲業的發展培養了大批優秀人才。2016年被教育部餐飲行業教學指導委員會評為「全國餐飲職業教育優秀學校」；2017年被中國烹飪協會評為「中國餐飲30年桃李芬芳卓越獎」；2018年被中國烹飪協會評為「改革開放40年中國餐飲行業人才培養突出貢獻單位」；2020年被四川省人社廳評為四川省高技能人才培養基地。

教師隊伍

烹飪學院現有專任教師54人，正高職稱12人，副高21人；碩士及以上學位教師33人，碩士研究生導師4人，享受國務院津貼1人，全國行業技術能手1人，四川省行業技術能手3人，四川工匠1人，成都市行業技術能手1人，中國註冊烹飪大師4人，中國烹飪大師、名師、烘焙大師共33人，職業鑑定考評員20人；「雙師雙能型」教師39人。1名教師為非物質文化遺產傳人，1名教師入選四川省鄉村旅遊培訓、規劃策劃專家，3名教師領辦了成都市技能大師工作室，2名教師獲得學校教學名師。多名教師是世界中餐業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國營養學會、中國食品工業協會等單位的理事和會員，同時也是餐飲行業專家，有良好的行業影響力和美譽度。此外，學院2020年引進博士2名，不斷優化師資隊伍學歷結構。

教學設施

學院教學設施不斷夯實，達到國家辦學標準。建有四川省2011川菜產業化和國際化協同創新中心，四川省哲學社會科學重點研究基地川菜發展研究中心，烹飪科學四川省高等學校重點實驗室，四川省教育廳區域與國別重點研究基地歐美飲食文化研究中心等學科平台。學校建有烹飪特色數據庫、川菜產業特色資料服務平台，共有烹飪與營養教育專業圖書116498冊。有基礎實驗室4間，專業實驗室27間，特色科研實驗室5間，綜合實訓及實習實驗室2間，共4401平方米，設備總值917.05萬，生均設備值1.13萬元，實驗設施設備精良，符合人才培養需要。

科研成果

研究水平逐步提高，學科專業建設成效明顯。近3年，學院承擔地廳級以上科研項目55項，承擔中國疾病預防控制中心、上海市疾病預防控制中心、中國烹飪協會、地方政府等橫向科研項目26項到校經費291萬，在各二級學院中名列第1。全院教師發表SCI、EI及中文核心以上等級期刊論文86篇，授權專利7項，參與編制國家行業標準2項、四川省地方標準4項、國家級協會團體標準3項。我院積極組織學生參與各類創新科技活動，我院學生申報並立項校級大學生科研項目75項。學生申報四川旅遊學院大學生創新創業計劃項目23項，其中列為省級項目21項，列為國家級項目4項；大學生創新創業計劃項目結題13項；在校本科生以第一作者發表學術論文6篇，其中，中文核心3篇。學院主辦、承辦、協辦各類學術會議5場，開展學術類講座14餘場，教師參加各類學術會議60餘次。

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