鹹肉蒸千張檢視原始碼討論檢視歷史

鹹肉蒸千張

[2]來自 百度 的圖片

中文學名:鹹肉蒸千張

鹹肉蒸千張

鹹肉是江浙滬皖長江流域一帶的傳統美食。醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。

由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎

中文名 鹹肉蒸千張

主要食材 鹹肉，百葉

分   類 家常菜

工   藝 蒸

材料

主料：鹹肉250克,百頁100克。

調料：鹽,雞精,胡椒粉,料酒,蔥絲,薑絲,紅椒絲各適量。

製作

1.百頁改刀，焯水；鹹肉蒸熟，改刀成片。

2.百頁放入盤中，鹹肉排放上面，加入調料，上籠蒸15分鐘即可。

製作要訣

鹹肉、豆豉、都有鹹味，生抽少放提味即可。蒸製的時候，千張鹹肉中可以加入少許水，我沒有加水，蒸出來稍稍有些干。

蒸的時間不宜過長，不然肉太爛，影響口感。