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和風咖喱烏冬面

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

做法參考柯俊年的【和風鍋物】這本書。用咖喱粉製作的咖喱口感上沒有咖喱塊那麼油膩，

和日式高湯搭配起來正好。大冷天來碗熱氣騰騰又風味十足的鍋燒烏冬面，好吃的不得了。

材料

烏冬面 2袋（兩人份）, 油炸豆腐（油揚げ）1枚, 蔥 半束, 茅乃捨出汁2袋, 水 600ml, 醬油 1大勺（15ml）, 味醂 1大勺（15ml）, 咖喱塊 1片, 水澱粉 適量,

做法

1. 鍋中放水，茅乃捨出汁，煮沸後加入醬油，味醂和咖喱塊。

——鍋に水、茅乃舎だしを入れて煮立て、醤油、みりん、カレールーを加えて調味する。

2. 將油炸豆腐和烏冬面加到1的湯里，放適量水澱粉，煮熟即可，

最後撒上蔥——油揚げ、うどんを加えて軽く煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。ねぎを加える。

小貼士

1.書上用的是香菇，我家只有蟹味菇，也很好吃。

2.麵粉加入前一定要關火，要不容易結塊。

3.我喜歡胡蘿蔔煮的軟一點，如果不在意可以將胡蘿蔔蘑菇和烏冬面一起放入。

4.我只加入一小勺糖，這個根據大家的口味來調整。