吃過快來get的香煎挪威三文魚飯糰檢視原始碼討論檢視歷史
 |
吃過快來get的香煎挪威三文魚飯糰
三文魚全身都是寶，魚肉都吃過了，今天我們吃三文魚皮，來一道挪威三文魚煎飯糰，要不要試試，還挺好吃的，烹飪三文魚有很多種方法，北歐人喜歡吃熏制或醃製的鮭魚。能完好保留營養成分的烹飪方法為亞洲人首選。將三文魚洗淨，切成0.3~0.5cm的薄片，吃時，蘸取小碟中的醬油和綠芥末，口感極佳，且製作簡單。除此之外，還有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文魚全身是寶，根據每個部位的特性可採用最合適的烹飪方法做出各式各樣的美味佳肴，三文魚可以分割為4個部位：頭部富含油脂、豐富的膠原蛋白，適合蒸、紅燜、滾湯、焗等；魚柳肉質細緻，含油量少，可作生魚片，亦可用於中式烹飪食材如炒飯、油泡等；魚尾可熬湯或作湯底之用；魚腩是三文魚最肥美的部位，是生魚片的最佳原料，亦適用於中國食品的油炸和燉煮。值得注意的是，高溫會導致肌肉收緊無味，因此熱加工時應注意：時間不宜過長，少添加能掩蓋原味的調味品，如茴香、胡椒和醬油；在燉時加入更多的湯，水必須㓎過魚。
香煎挪威三文魚飯糰的用料
- 新鮮挪威三文魚皮半碗
- 米飯1碗
- 白芝麻5克
- 麻辣鮮適量
- 澱粉2勺
- 料酒3勺
- 鹽5克
- 姜2片