古月 (餐廳)檢視原始碼討論檢視歷史
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古月(餐廳)[1]，（英語：Ancient Moon）是香港一家星馬菜的餐廳[2][3]。
總店位於香港的北角:元朗馬田路20-30B號安寧大廈地下2號舖
發展歷程
古月(餐廳)老闆馮禮濠自小喜愛煮食，在澳洲柏斯留學期間曾到餐館做兼職廚師，因不少同事均是新加坡籍，因而學懂烹調星馬菜，機緣巧合下獲老闆邀請到新加坡旅遊，順道品嘗當地風味。
回港後決心開設餐廳，於是再到星馬嘗遍當地的食物，親身前往馬來西亞，一嚐辣椒板麵便傾心，又到處尋找烹調方法，最後成功將當地烹調方法帶回香港。
回港後遇到好朋友余美華Fanni，當時兩人都希望改變工作環境，就一拍即合開店，逐於 2014 年與一起創辦了古月。 [4][5]。
另一老闆(Fanni)以往任職設計，店內裝潢由她一手包辦。參考檳城3D畫技術，希望將當地開心的感覺帶給顧客[6][7]。
古月雖然開業時間不長，卻為香港的星馬菜帶來了驚喜。 由於熱愛飲食才萌生創業念頭，兩位店主對食物製作相當認真，想方設法，為了能在香港重現星馬正宗原味，每次推出新菜色前，都會專程到當地訪求正宗食譜，或是拜師學藝，或是向香料商和雜貨店等請教材料的正確用法，曾試過為了做出地道的咖喱麵，先後飛往檳城六、七次。
菜式特色
古月(餐廳)以星馬菜為主打[8]，特色料理包括肉骨茶、辣椒板麵、拉茶等[9]。
在2016年，該餐廳首次被《米其林指南香港澳門 2016》推介78 間食肆的其中之一[10][11]。
2017年度及2018年度仍保持推介之中，古月(餐廳)成為連續3年米其林必比登車胎人推介。
招牌菜
聘用聾人
古月(餐廳)，他們都是透過聾人機構「龍耳」轉介聘請部份員工是聾人，亦有弱聽[12]。
該餐廳聾人員工接受訪問時表示，希望人人平等[13]，而老闆Fanni則表示聾人專注力較一般人為高[14]。
外部連結
- 古月的Facebook專頁
- 龍耳電視訪問︰識飲識食手語行－「星」級品味
參考資料
- ↑ 必比登推介：古月(餐廳)，米其林指南，2019-05-03
- ↑ 80後星馬菜. 飲食男女. [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 【飲食男女】荃灣激罕地道星馬麵食. 蘋果日報 (香港). 2015-07-16 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 80後炮製 「古月」特色星馬菜. 香港經濟日報. 2015-11-06 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 改良星馬美饌. 東網電視. 2015-08-03 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ ＄48「古滑」雞飯 北角後街飄香. 晴報. 2016-08-16 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 八十後開星馬店 有板有眼. 頭條日報. 2014-08-21 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 【777萬七買飯盒】林鄭幫襯酒店咁豪？北角其實大把平好西. 蘋果日報 (香港). 2017-05-04 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 北角美食篇. 熱新聞. 2015-07-15 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 米芝蓮推介78間食肆 8間新打入榜. 東方日報 (香港). 2015-11-05 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 北角尋味：米之蓮推介星馬古月. 熱新聞. 2016-04-13 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 香港新視點 -了解香港聽障人仕的生活. 鳳凰衛視. 2016-06-06 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 【飲食男女】人物專訪｜開工首日想辭職 聽障女生望人人平等. 蘋果日報 (香港). 2016-08-04 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.
- ↑ 【飲食男女】人物專訪｜聽障少女北角小店做水吧 店主：專注力較一般人更高 . 蘋果日報 (香港). 2016-08-04 [2017-05-24] （Chinese (Hong Kong)）.