雙鮮拌金菇檢視原始碼討論檢視歷史

鮮雙拌金菇是一道家常菜，具有高脂血症調理、健脾開胃調理、防癌抗癌調理、減肥瘦身調理等功效。主要材料，金針菇、雞胸脯肉、魷魚。

基本信息

中文名稱；雙鮮拌金菇

主要食材；金針菇，雞胸脯肉，魷魚

分類；家常菜

口味；香甜可口

鮮雙拌金菇是一道家常菜，具有高脂血症調理、健脾開胃調理、防癌抗癌調理、減肥瘦身調理等功效

主料:金針菇500克雞胸脯肉200克魷魚(鮮)100克。

配料:姜5克白砂糖10克鹽4克味精3克香油10克。

1、將金菇水分擠出，下沸水鍋焯透撈出，入冷水過涼。

2、將魷魚去淨外膜，切成3厘米長的細絲;雞脯肉切成3厘米長的細絲。

3、雞脯肉絲和魷魚肉絲分別入沸姜水焯透，撈出後入冷水過涼。

4、以上各絲均放碗中，加入高湯75克、精鹽、味精、白糖、香油翻拌均勻，裝盤即成。

清淡清鮮，鮮香脆嫩。

1、三料質嫩，不耐久煮，沸水一餘，脫生即可。

2、刀工要精細，雞脯肉、魷魚切絲均勻一致。

1. 此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、膳食纖維素及多種維生素，具有補中益氣、滋補腎陰、健脾和胃的功效，食之可減少膽固醇，降低血壓，降血脂。

2. 金針菇具有益智強體的作用，對癌細胞具有明顯的抑制作用。宜和豆腐同吃，豆腐中植物蛋白質的含量高，適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。^[1]