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南瓜飯
英文翻譯Pumpkin rice
南瓜飯是一道以南瓜和米飯為主的主食，軟糯清香，鹹甜適度，別有風味。[1]
美食簡介
南瓜飯，顧名思義，就是用南瓜和米製作而成的飯。南瓜是一種營養價值極高的食物，由於性溫，也適合很多人食用。當然，南瓜軟糯的口感，才是其如此受歡迎的最主要原因。不過想要製作出南瓜飯這種家常食物的話，是需要掌握一定的方法的。下面就為大家介紹南瓜飯的三種做法。[2]
南瓜飯的好處
- 南瓜飯可以代替主食，也可作為兩餐中的點心，食用後會有飽腹感，所以南瓜減肥是一種不「痛苦」的減肥方式。大家不妨來試試這種簡單又有效的方法，可以蒸着吃也可以煮着吃，都是不錯的選擇，還可以做粥或者熬湯。補血又養顏![3]
- 南瓜飯做法簡單又好吃，比白米飯熱量低，而且還不用擔心會發胖的情況哦，可以把南瓜和大米放在一起蒸着吃，這樣可以有利於減肥，還可以當做主食來吃。
- 南瓜含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分，有助於瘦身;同時也很適合有糖尿病的人群吃。南瓜的熱量比米飯還要低;所以適合女性減肥，可以當主食吃。因為南瓜中含有豐富的膳食纖維哦，可以有飽腹感，而且還可以有促進消化的作用，可以使大便保持通暢，同時還可以補充營養和維生素，是有減肥的效果的。
南瓜的功效與作用
南瓜也稱倭瓜，含有豐富的營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質。南瓜的β-胡蘿蔔素含量也是較豐富的，南瓜的主要作用有以下幾個：
對胰島細胞的作用：南瓜含有豐富的鉻和鈷元素，鉻元素和鈷元素都是人類胰島細胞所必需的元素，可促進人體新陳代謝、改善造血，還可控制血糖；[4]
對胃腸道的作用：南瓜中含有豐富的果膠，果膠可保護胃黏膜，使胃腸道免受粗糙食物的刺激，從而促進潰瘍的癒合。南瓜所含的成分也有促進膽汁分泌的作用，從而可促進消化；
改善便秘：由於南瓜中富含膳食纖維，一方面可吸水膨脹使糞便軟化，另一方面可加快胃腸道的蠕動促進消化；
防癌功效;南瓜飯能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；南瓜飯中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，對人體生長發育有利。[5]
美食做法
原料：東北大米350克、南瓜100克
配料：油少許、鹽少許、清水適量
操作步驟
- 大米和南瓜準備好;
- 南瓜去皮切小丁，切大塊也行;
- 大米淘洗乾淨;
- 南瓜丁倒入大米中;
- 放入少許鹽，攪勻;
- 倒入食用油;
- 按比例倒入適量清水;
- 通電後按煮飯鍵;
- 待黃燈閃爍，拔掉插頭悶幾分鐘，開蓋把米飯和南瓜充分拌勻即可;
- 金燦燦的成品。[6]
營養減肥南瓜飯
南瓜飯做法簡單又好吃，比白米飯熱量低，多吃一碗也不必擔心會發胖，來學學好吃不胖的南瓜飯做法。
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
製作方法
將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用;
炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;
倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然後打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分後即可。
南瓜也叫金瓜、飯瓜，含有、維生素、胡蘿蔔素、澱粉以及鈣、磷等多種營養，可作為雜糧和飼料，能夠製作成南瓜飯、南瓜粥、南瓜派和南瓜餅。另外，南瓜子也可當作零食來吃，這麼多種南瓜減肥食譜都是人們健康的選擇。[7]