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南瓜芝麻球(南瓜糯米球) 圖片來自豆果美食網

南瓜芝麻球(南瓜糯米球)

太好吃啦，外殼酥脆，內心糯嘰嘰，混合着南瓜和芝麻的香味，一次能吃一大盤，秋季是南瓜豐收的季節，絕對不能錯過的神仙吃法，趕緊收藏動手做吧！ 參與活動: #汁味中秋共團圓 | 味達美圓味月菜館 為團圓添美味#

南瓜芝麻球的用料

• 糯米粉200克
• 南瓜泥300克
• 白芝麻適量
• 糖20克

南瓜芝麻球的做法

2. 南瓜300g（蒸之前的重量），20分鐘蒸熟，蒸熟後瀝乾水分； 糯米粉200g，糯米粉要根據南瓜的濕度來調整，如果南瓜蒸完比較濕潤的，糯米粉的量要再增加； 白砂糖20g，這個量不會太甜，如果南瓜本身比較甜的，可以適量再調整； 白芝麻適量。
4. 南瓜搗成泥，加入白砂糖和糯米粉，揉成光滑的麵團，麵團不會沾碗，另外，麵團是有一些硬度的，類似橡皮泥的硬度再偏硬一點。
6. 將麵團搓成25g-30g左右的小圓球，注意麵團不要太大，因為炸的時候麵團會膨脹，另外如果麵團太大，不容易炸透。 麵團表面要想能多粘住芝麻，需要現在水裡沾一下，然後再去芝麻碟里滾一圈。
8. 滾上芝麻以後，要用手再把糯米球搓一下，確保芝麻是按進去糯米球的，而不是沾在表面的。
10. 五成油溫下鍋炸，全程中小火，火大了糯米球容易裂開，另外要注意用筷子或鏟子，經常去翻一下糯米球，讓糯米球受熱均勻；糯米球炸的膨脹以後，要用鏟子去壓一下糯米球，這樣炸出來，內部會有空心的效果。
12. 大約炸3分鐘，糯米球的顏色變深呈金黃色的時候，就可以撈出瀝油。
14. 出鍋裝盤，太香啦，還燙手的時候，就吃了好幾個

芝麻簡介

中文名稱：芝麻

分布區域：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻