南瓜手卷檢視原始碼討論檢視歷史
南瓜手卷（或稱南瓜金絲手卷），本菜訴求原食原味的簡單料理。日式手卷不陌生，海苔包裹蘆筍鮮蝦或高麗菜絲或苜蓿芽，嘗過就深深愛上。而這道以南瓜為主搭配生菜的手卷，綴以白芝麻，簡簡單單卻繃出意想不到的甜甜蜜蜜。南瓜的香甜與海苔的海味相互襯托，猶如海邊漫步的清秀佳人，讓人眼睛為之一亮 [1]。
備料
食材
製作
1.南瓜刮除外皮，切成細條。西生菜洗淨瀝水，切成細絲。
2.平底鍋微熱熄火，白芝麻放入鍋中乾煎出香氣後盛盤。
3.起鍋熱油，放入南瓜條煎至焦黃色澤後盛盤，放涼後切成碎粒。
4.將西生菜、南瓜粒疊放在平舖的海苔上，撒上適量白芝麻，捲起海苔，邊緣
塗抹少許美乃滋黏合，儘快享用。
5.美味小撇步：南瓜以中火煎至焦黃色釋出糖分及濃郁香氣，口感滑順綿糯，取代美乃滋暨健康又美味。西生菜洗淨後用餐巾紙
將水分拭乾，避免影響口感
[2]。