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南瓜乳酪蛋糕

原圖鏈接來自搜狗的圖片

主料

巧克力餅乾：120克 黃油：45克

奶油奶酪：250克 熟南瓜泥：170克

輔料

糖：50克 全蛋：1個

牛奶：60克

做法步驟

1. 餅乾壓碎後和融化的黃油拌勻，放入模具內壓平實。烤箱預熱150度

2. 奶油奶酪提前一小時拿出，在室溫下軟化。切成小塊放在容器里加入糖攪打細滑 攪打好的奶酪是介個樣子滴

3. 加入雞蛋攪拌均勻

4. 加入牛奶攪拌均勻

5. 加入南瓜泥拌勻

6. 將做好的蛋糕糊倒入模具，放在裝有水的烤盤內。150度60分鐘。烤好後放在烤箱裡，待冷卻至室溫後放冰箱冷藏4小時以上。

食材明細

主料：

雞蛋 4個

低筋麵粉 100g

黃油 50g

牛奶 65ml

奶油奶酪 250克

蛋黃用砂糖 40g

蛋白用砂糖 60g

檸檬汁 少許

南瓜泥 100g

製作方法

1雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離。 2準備好的南瓜泥。 3黃油 牛奶 奶油奶酪隔水加熱至奶油奶酪 黃油 徹底軟化。在碗裡加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。 4加入南瓜泥 和蛋黃攪拌均勻。 5篩入低粉，切拌均勻。 6蛋清中加入檸檬汁。 7用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性發泡。 8取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻。 9把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用錫紙包好，防止烤的時候水進入蛋糕內部。 10準備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤裡，並在烤盤裡注入清水。水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。 11烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。