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| 南洋椰奶凍 |
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椰奶凍是一種美食，主要材料有吉利丁片、牛奶、淡奶油等，輔料有椰漿、綿白糖、
紅豆等，口味偏甜。椰奶凍由食材凍制而成，可以與其他食材搭配做成各種美食。
中文名椰奶凍
分 類西式餐點，小吃
口 味甜主要食材椰漿，牛奶
輔 料椰漿、綿白糖、紅豆
功 效美容養顏
菜品特色
吉利丁片2片，牛奶135g，淡奶油95g，椰漿60g，綿白糖35g
做法
1.把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。
2.牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。
5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。
6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
主料
椰漿185克
輔料
果凍粉(魔芋)適量，白糖20克
南洋椰奶凍的做法
1.全部材料攪勻，煮至沸騰後倒入模具冷卻定型
2.冷卻好脫模，切小塊，放入椰絲中裹勻即可
香芒椰奶凍糕
主料
芒果2個
調料
魚膠粉30g， 乳酪牛奶350ml， 椰漿4勺, 白糖200g,
香芒椰奶凍糕的做法
1.先把芒果肉改刀成小粒，放入模具的底層。
2.鍋內把牛奶煮開，加入椰漿攪勻，再加白糖，最後加入魚膠粉，
邊加邊攪拌至完全融合。隨後把溶液倒入模具里，覆蓋底部的果粒。
3.溶液冷卻後，放入冰箱保鮮室冷藏一個小時。待糕體凝固硬身，用牙籤挑出來即可食用。
營養價值
1、煮椰奶液的時候一定要小火不停攪拌，避免燒糊了。
2、沒有吉利丁片可以用等量的魚膠粉代替。
3、喜歡再甜的可以適量加點糖或者蜂蜜。
4、可以直接用布丁碗來裝，凍好以後用勺挖來吃。[1]